活海鳗鱼怎么吃

干鳝和鲜鳝差别很大.主要吃法是清蒸汤：1。蒸干鱼的主料是鳝鱼干，500g左右。调料：酒10g，姜15g，葱15g，精盐8g，辣椒油20g，味精5g。方法：1。将干鳗鱼浸泡在清水中(约10分钟)。2.将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3.将主料放入蒸碗中，加入葱花、姜末、精盐、味精和辣椒油，混合，放入抽屉蒸熟。特点：咸中带香。2.大白菜拌鳝鱼干配料：鳝鱼干配料：嫩白菜和欧芹段。调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。制作：1。鳝鱼干洗净，泡软，放入容器内加入鸡汤、料酒、葱、姜、八角，放入锅内蒸至熟软，凉后撕成1厘米厚的丝。2.将大白菜切成丝，去芫荽叶，换段，用冷开水焯一下，控制干水分。3.将配料放入不锈钢容器中，加入调味料，轻轻搅拌。放入主料，拌匀。注意：干鳗鱼应新鲜，并清除淤泥。蒸的温度不能太高。3.鳗鱼干蒸茄子原料：长茄、鳗鱼干、大蒜调料：色拉油、李锦记蒸鱼酱油制作：1。将茄子切成条状，放入油锅中油炸，然后捞出放入盘中。2.茄子上淋蒜蒸鱼酱油。3.将干鳝鱼用温水浸泡，切成块，放在茄子上，一起放入笼中蒸熟。特点：软，香，好吃。注：1。干鳗鱼要泡洗，不然会咸。2.清蒸鱼豆油不宜过多，否则会咸。4.配料：鸡肉750克，火腿200克，黄鳝200克。九韶柯桥，洋葱25克，生姜25克，酱油30克，盐10克，白糖20克，花生油1000克(实际消费100克)。特点：新鲜的鸡肉，醇香的北腿腊肉，鲜嫩的鱼干，浓郁的汤汁，堪称集美的美味佳肴。操作：1。将鸡肉切成五厘米见方的块。2.将干鳝鱼用水浸泡，切成块，加入绍酒、葱、姜，浸泡，洗净。3.把火腿切成方块，放在碗里。加入绍酒，笼蒸。4.将锅放在火上，加入花生油，加热到70%(约175)时，将鸡肉与酱油混合，放入油锅中，煎至微黄，取出沥干。5.再次将锅放在火上，加入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，用适量水煨，煨至鸡块60%成熟，然后加入鱿鱼干和火腿，煨30分钟。

。就像普通的鱼一样炖着吃，也可以炸着吃(很香)。

1.将鳗鱼切成段，用刀纵向切开每段(不要完全切开，而是将两片肉连在一起。)

2切一些葱花

3在鳗鱼肉上抹一点盐，然后在鳗鱼肉上撒上葱花。加工后，电镀(最好一个一个的平铺)

在鳗鱼肉上倒一点酱油。(腌制一段时间，用这段时间加热食用油，油熟后关火，取出食用油。)

5在电烤盘两雹上煮熟的食用油，将鳗鱼均匀地放入电烤盘，然后在设定好的鳗鱼上刷一层油，然后加热。(记得把鱼翻过来煮了再吃。这鱼又脆又嫩又滑。配米饭，辣白菜，紫菜汤都很好吃。)

不用电烤盘可以用别的锅。你可以把鱼翻几下，不用涂太多油。记得用小火，否则鱼很容易糊。

首先蒸一下，放上姜、葱、蒜、调料做一个盘龙蒸。

第二种是红烧，切成鱼段，在油锅里用调味料翻炒，然后煮沸

第三，烤鳗。其实烤鳗才是真正的吃鳗鱼的方式，只是因为工具的限制，不方便家庭做。

但是现在有一个简单的烧烤架，勉强可以做DIY。将酱料混合(买特制的烤鳗酱油)浸泡15-20分钟，然后用炭火烘烤，先闻香直至熟，烘烤时刷几次烤鳗酱油。

希望你玩得开心

菜肴特色

海鳗富含蛋白质，一般清蒸后和鲜鱼一起食用，刺少，非常适合老人和儿童食用。

实践

佐料

主要成分500克海鳗配料适量的油适量的姜适量的葱适量的蒜苗适量的黄酒适量的清蒸鱼酱油

将1条海鳗洗净并切成段

我是一条干海鳗。鱼可以切小一点，蒸的时候味道很好

姜和洋葱被切成丝备用

4将海鳗放入大碗中，撒上姜丝和葱丝

5倒入适量米酒，以清除痰

6倒入适量蒸鱼酱油调味

7放入切碎的蒜沫，腌制20分钟以上

8放入蒸笼蒸30分钟

9注意热度。火烧开后，转中小火

10干海鳗，蒸的时间越长，鱼越有味道，越出锅

技巧

喜欢吃辣椒的父母也可以加入适量的辣椒酱调味；

不加辣椒酱吃起来很好吃。

营养价值

海鳗富含维生素A和维生素E，分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300倍。丰富的维生素A和维生素E对防止视力下降、护肝、恢复精力大有裨益。其他维生素如维生素B1和维生素B2也很丰富。鳗鱼也富含“好”脂肪。其中含有的磷脂是脑细胞不可缺少的营养物质。此外，鳗鱼还含有DHA和EPA(深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸)，高于其他海产品和肉类，DHA和EPA已被证明在预防心血管疾病方面有重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙，对预防骨质疏松有一定的作用。