螃蟹怎么看是否新鲜

如果动了一定是新鲜的

1，优质螃蟹的甲壳青灰色，有光泽，腹部白色，金爪上簇着黄毛，颜色鲜艳，肚脐圆凸向外，四肢结结实实呈弧形，大而老。背部发黄的话，肉比较壮。另外，如果是主动的话，爬来爬去的螃蟹都是健康的好螃蟹。2.需要观察蟹腿是否完好。蟹腿轻轻一拉，弹性就弱了，说明是新鲜的海蟹。螃蟹腿不新鲜，不仅没有弱力，还容易断。3.如果海蟹有腥味，说明海蟹变质了。螃蟹富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有较多的维生素A，有助于皮肤角质化。螃蟹也有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复有很大的好处。蒸螃蟹：1。将螃蟹用白酒浸泡至不醒人事，然后用小刷子将螃蟹洗净，放入蒸笼中加水，煮沸后加入螃蟹，用大火蒸15-20分钟。2.生姜洗净去皮，切段

看：的颜色。死螃蟹很钝。鲜蟹煮熟后背部鲜红，腹部亮白，死蟹背部暗红，腹部灰。明白吗？33，360只死螃蟹有腐烂的味道。活螃蟹煮熟后有新鲜海鲜的味道。你说的螃蟹很臭。应该是海鲜固有的腥味。习惯了就不会觉得臭了。但是因为死蟹腐烂了，腐肉煮熟后会有一种特别刺鼻的味道，和食物的臭味不一样。压榨360只死蟹煮熟后很软。活蟹的壳煮熟后很硬，用手按压不会下垂。但是死蟹已经开始腐烂，所以壳比较软，用手轻轻一按就会被压住。怎么选螃蟹大家都很喜欢，但是怎么选螃蟹可能连天天做饭的朋友都不清楚。庞蟹基本上是以新鲜度为标准的。1.用手摸眼睛，迅速缩入眼窝让你摸不到最新鲜的，反之一；2.一把钳子，八只脚是必不可少的，因为缺脚可能会因伤口而造成肉质变异，也可能因生理作用而使丰满度变差；3.看生命力。把螃蟹翻过来，肚子翻过来，用一颗蛰人的子弹快速翻回去。它生命力强，可以保存；不能回头，生命力差，储存时间不能长。4.要看螃蟹的丰满度，先把螃蟹的肚脐打开。你看，这个地方，只要是蛋黄色的，就说明有很多带黄色的螃蟹，如果是白色的，就说明螃蟹的丰满度差。5.很扼友分不清公蟹和母蟹。现在我们教你一个窍门，就是把螃蟹翻过来看它的肚子。看上面的公蟹，肚脐尖，呈三角形，下面的母蟹，肚脐圆。一般来说，雌蟹的肉会比雄蟹多，味道也会更好。6.螃蟹在濒死或死亡时，螃蟹体内的含氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺越来越多，毒气也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。所以，死螃蟹一定不能吃。7.我也想提醒你，螃蟹很好吃，但不是每个人都能吃。因为螃蟹是冷食，有活血化瘀的功效，孕妇不能吃螃蟹；螃蟹的胆固醇过高，患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂的患者也要少吃螃蟹。

买螃蟹一定要注意是否新鲜。不要买死螃蟹，尤其是河蟹，使用时要彻底煮熟，以杀死螃蟹内外的细菌。除了螃蟹的鲜度，逛街的时候还要看四遍。看颜色：背绿腹白爪金黄毛的质量好；第二，看个体：一只又大又壮又粗又重的螃蟹，是一只又大又壮的螃蟹；第三，看肚脐，腹部饱满厚实，肚脐向外突出，肚脐轻轻张开，隐约看到黄色更好；看蟹腿，腿毛多腿硬的蟹最胖。