小鲍鱼怎么吃

小鲍鱼炖排骨

材料

鲜鲍鱼8条，排骨1斤，生姜1根，大葱1根，蒜瓣3片，肉桂少许，八角少许，红烧酱油，酱油(上色用)，料酒，糖，香油

实践

1.冲洗肋骨

2.小鲍鱼可以让店家给它去壳或者用刀轻轻把肉拿出来，用牙刷或者干净的钢珠刷刷旁边的污垢

3.在鱿鱼花一样的小鲍鱼表面横纵切几块，防止鲍鱼肉被切掉

4.将排骨放入冷水中，煮沸，沥干泡沫

5.生姜切片，大葱切成大块

6.锅里放少量油，加热。加入大葱、姜、全蒜翻炒，然后加入排骨继续翻炒，直至表面微焦

7.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，加糖翻炒

8.倒入没有过排骨量的开水，然后加入一个八角和一点肉桂

9.转移到高压锅里，在大火上煮20分钟，然后转到小火上

10.倒回锅里，迅速晾干，收集浓汤

11.这时可以根据个人口味加入适量的盐、糖或酱油，出锅前倒一点香油