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一言不合就撒娇
2020-12-25
。主料8鲍鱼(500g左右)。配料：洋葱20g，生姜10g，大蒜5g，青椒10g，蛋黄2个。调料：盐、味精、糖、胡椒粉、花椒酒、酱油、生粉、花生油。方法：1。鲍鱼洗净，宰杀，去内脏。2.把鲍鱼放在十字刀上。3.鲍鱼用适量盐、味精、糖、胡椒粉、花椒酒、酱油、蛋黄、生粉、花生油调味，放入安全冰箱冷藏5-8分钟。4.不粘锅加油，加热均匀，加入鲍鱼，炸3-4分钟。鲍鱼金黄时，加入葱、姜、蒜、青椒翻炒，煮花椒酒，盖盖，煨10-15分钟。
你说南方下雨了
2020-12-25
活鲍鱼，这种新鲜鲍鱼，用刷子刷完壳后，挖出整个鲍鱼肉，把中间和周围的硬组织切掉，附着的粘液用粗盐清洗干净。清洗后，活鲍鱼不需要刻意烹饪就能品尝到极好的味道
原壳鲍鱼
食材：本地活鲍鱼10只(每只60克左右)食材：大白菜10只。调料ｅ汤、盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉。生产步骤：
1.鲍鱼肉洗净，肉面上刻十字刀，放入锅里的沸汤里，直到碎(约
20秒)。
2.鲍鱼壳洗净煮熟，放入鲍鱼盘中，将鲍鱼肉放入壳中(刀肉朝上)。
3.将清汤放入锅中，调整味道，加入卷心菜煮沸，撇去泡沫，用湿淀粉勾住细条，撒上葱油，均匀地倒在鲍鱼上。
食材：当地活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、洋葱、生姜；调料：鲍鱼酱、汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法：宰杀活鲍鱼去内脏，用牙刷刷肉，将鸡鸭骨放在砂锅底部，加汤。将洗净的鲍鱼放在上面，以水不通过鲍鱼为准，中火煮沸，小火煨8-9小时，将焖好的鲍鱼放入盘中；再从另一个锅里加入汤料和调味品，调好味道和颜色，将煮熟的鲍鱼倒入生粉和亮油。特点：色泽红亮，肉质软润，鲍鱼味浓郁。注意：鲍鱼必须是新鲜的，死鲍鱼和冻鲍鱼的颜色和味祷能满足要求。做菜一定要小火炒鲍鱼
