菌汤锅底怎么配味道才鲜美？

如果是火锅店用，就有专门的配方，主要是用云南的野生干菌，红菇牛肝菌野生菌香菇 加入大骨，老母鸡猪蹄火腿熬制成汤

龙骨熬汤，加鸡肉块，熬制白色汤水颜色，下盐，鸡精，蚝油，再下菌菇即可！

鸡骨架剁块，老姜切大片 少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制 将鸡架炒制变色收水加入水，加入棒子骨大火熬开 转小火熬制1小时 盛出高汤，加入适量盐调味，加入各类菌煮至8成熟 接下来可以涮了

菌汤锅底 一般做的清汤，但是主要的是怎样做好汤，在还没有放菌之前，可另煲汤，可以用大骨，鸡 猪脚，三线肉来煲出汤，汤要煲浓，然后就可以打出汤在锅中放入喜欢的菌，加点番茄片，姜片葱节，调味就行。