什么样的鱼适合做清蒸鱼?

红衬衫鱼

白鲫

桂花鱼

魔鬼鱼

我觉得牙鱼和黑头鱼都不错，活着更好。它们在酒店也卖得很好。

，最好是野生鲫鱼，营养价值高。

武昌鱼，桂鱼。当然重要的前提是活

首先选择鲜鱼

其次，鱼不能太大，一般在两斤以下

鲈鱼、扁鱼、鲫鱼、比目鱼、秋鱼、钳鱼都很好买！

鳜鱼，鲈鱼

我一般用鲈鱼武昌鱼，比较好买，也比较好照顾

鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼、养殖中华鲟等。

扁鱼。

清蒸青鳗清蒸鲥鱼清蒸鲈鱼清蒸剑鱼清蒸鲥鱼

是什么鱼？必须的。人和我认为

桂花，芦鱼，黑宝红，

黄鱼，用农家泡菜煮的。找不到的话超市的雪菜就可以了。

鳜鱼，100%是清蒸鱼的首选，但是它的牙齿和鱼鳍有毒，做不好可能会中毒。

最好选择好吃又嫩的清蒸鱼，鱼骨不要太多，清蒸鱼颜色一样。

小贴士2:鱼洗净后，在鱼的两面均匀涂上猪油(清油就可以了)，然后蘸一点白酒(也可以尝试蘸点洋酒，说不定能创造出新的味道)；

小贴士3:将50克左右的肉馅与少许酱油、芝麻油、盐、姜末和蘑菇混合，放入鱼肚中，可以使鱼的味道更新鲜，支撑鱼肚，使蒸出来的鱼更饱；

小贴士4:取一大块生姜，取最长的一段，切成均匀美观的细长丝。将大葱切成中间部分(不清不白，等于姜丝)，铺在鱼盘上(为了美观和食欲)。将鱼放入盘中后，在鱼上撒一些葱姜丝；

小贴士5:烧开水后把鱼放入锅中(千万不要用冷水蒸鱼，会碎的。很多蒸菜的秘诀是水烧开后在锅里蒸食物)；

技巧6:蒸5分钟关火(热度是绝密)；

小贴士7:关火后，不要打开锅盖，不要把鱼从锅里拿出来，用锅里剩下的温度“蒸”8分钟，然后立即把锅拿出来，然后把准备好的调料(酱油、醋、清油)倒在鱼的周围(不要放盐和味精，为了清淡嫩)，然后随意在桌子上放一些欧芹。

特点：此鱼嫩如豆腐，香如蟹肉，清淡爽口。如果吃饭的时候还有其他人在场，那就尽快偷偷把筷子对准鱼肚(最嫩最香的精华)，最好先下手为强！

添加的要点：

1.如果是蒸莲鱼或草鱼(重量控制在1000g左右)，蒸的时间可以再延长2-3分钟，但不能太长。别忘了“虚蒸”的诀窍；

2.蒸稍大一点的鱼时，可以在鱼下面放两根筷子，让鱼在高温下充分煮熟。锅端出来后，悄悄撤去厨房的筷子，不要让食客发现你的诡计；

3.准备好的(酱油、醋、油)汁最后倒在鱼身上也可以放在小碗里，和鱼一起在锅里蒸，鱼出锅后可以把调料倒在鱼身上。这种酱与以前的生汁相比，少了生涩，鱼的味道更温暖、更香、更软，适合老年人和喜欢清淡的人品尝。

鲳鱼，桂鱼，这些鱼还行，肉嫩鲜。做饭的时候记得买生姜和香菜，倒点酱油，好好上色，掌握好时间，让你蒸出来的鱼不会老。

桂花鱼、黄花鱼、太阳鱼、狮子头鱼好吃。广东人最喜欢清蒸鱼！

草鱼和武昌鱼肉质细嫩。

。适合蒸的鱼品种很多，要新鲜。

海仔、鲈鱼、鲜黄鱼、三文鱼、白水鱼

适合蒸的鱼很多。

河鱼有：

白水鱼(蒸得特别新鲜)

杆

桂鱼

打扫

等待

海鱼有：

带鱼

酪鱼

鸦片鱼头

小黄鱼

等待

毫无疑问是鱿鱼

清蒸草鱼(一斤多一点)、鲈鱼、鳜鱼是广东吃的最多的。李锦记蒸鱼的si油味道会很棒。

鲈鱼、鳜鱼、扁鱼、鲫鱼都适合蒸。

长寿鱼很好，也很常见。

鲫鱼合适，容易买到。记住，蒸鱼的时候要放生姜和香菜，这样才好吃。

清蒸鱼首选河鲫、海鲳鱼，两者都具有肉香醇厚、香味独特的特点！你试试就知道了，相信我！