2个回答
暴烈你的小心肝△
2020-12-25
螃蟹的方法：螃蟹可以生吃，但是要用酒等调味品腌制几天，生吃不容易。而且如果螃蟹不新鲜，也不是闹着玩的。煮熟的螃蟹可以油炸、蒸或煮。炒起来比较麻烦，所以大部分人都是清蒸或债煮吃。
洗螃蟹：不管怎么烧，一定要先洗螃蟹。可以把螃蟹放在水槽里泡一会儿。然后用刷子(可以用旧牙刷)刷掉螃蟹身上的泥沙。注意不要让螃蟹咬！
蒸/煮螃蟹：洗完螃蟹可以蒸/煮螃蟹。先把水烧开，然后把螃蟹放进锅里。
调汁：蒸/煮螃蟹的同时，可以调汁蘸螃蟹。先找一块新鲜的生姜。生姜洗净，切成细丝。将生姜丝放入碗中，然后在碗中倒入一些醋(镇江香醋最好)，然后在其中加入一些糖。用筷子/勺子把果汁搅拌均匀。
把汁调好，就能看到螃蟹是不是蒸/熟了。如果蓝蟹变红了，就差不多好了。
吃螃蟹：螃蟹凉了之后，就可以吃了。首先，打开螃蟹上的圆盖。如果是雌性，你会在肚子里看到黄澄澄的蟹黄色。这是螃蟹最好吃的东西。你还会看到一些白色的东西，比如大腿附近两侧的刷毛，不能吃。
吃完蟹黄就可以吃蟹肉了。蟹肉像鱼一样白。最好把螃蟹掰成两半，这样就露出了白蟹肉。
大部分人最后吃蟹腿，因为吃蟹腿需要时间，而且腿里面肉不多。但是人们仍然试图吃他们的腿。有些人认为他们腿上的肉很好吃。吃蟹腿也是打发时间和家人朋友聊天的好机会。你得想办法把蟹腿的肉取出来。可以用专门用来吃螃蟹的夹子把腿的硬壳敲碎，也可以用牙签或叉子把蟹肉拿出来。注意：螃蟹的壳很硬，腿很尖。别咬着牙！
最后一步：吃螃蟹后，最好立即扔掉蟹壳，因为螃蟹有腥味。蒸/煮螃蟹的锅也要彻底清洗。当然，最好用肥皂洗手。
姜葱蟹
原材料：
螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒0.1克，料酒15克，花生油750克，洋葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
练习：
(1)螃蟹去壳洗净，刀换成碎片；
2取一碗清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁备用；
将蟹放入煎锅内，略炒。将底油留在锅里，加入螃蟹煮酒，迅速盖上盖子，倒入准备好的果汁，均匀地翻出来。
清蒸蟹
原材料：
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末酱油20克，白糖和味精少许，香油15克，香醋50克。
练习：
(1)用清水清洗螃蟹，放入容器中；
将姜末放入小酒碗中，加入煮酱油、白糖、味精、黄酒、香油。再拿一个小碗，放进去
醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
砂锅螃蟹
原料：
螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量。
做法：
①炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤l000克，加盖再焖；
②蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入中火烧约二、三分钟，撇去浮沫，加味精，葱淋入熟猪油，原锅上桌即可。
我喜欢这么吃~~~~~
让我嫁给理想i
2020-12-25
螃蟹怎么做：螃蟹可以生吃，但是要用酒等调味品腌制几天，生吃不容易。而且如果螃蟹不新鲜，也不是闹着玩的。煮熟的螃蟹可以油炸、蒸或煮。炒起来比较麻烦，所以大部分人都是清蒸或债煮吃。
洗螃蟹：不管怎么烧，一定要先洗螃蟹。可以把螃蟹放在水槽里泡一会儿。然后用刷子(可以用旧牙刷)刷掉螃蟹身上的泥沙。注意不要让螃蟹咬！
蒸/煮螃蟹：洗完螃蟹可以蒸/煮螃蟹。先把水烧开，然后把螃蟹放进锅里。
调汁：蒸/煮螃蟹的同时，可以调汁蘸螃蟹。先找一块新鲜的生姜。生姜洗净，切成细丝。将生姜丝放入碗中，然后在碗中倒入一些醋(镇江香醋最好)，然后在其中加入一些糖。用筷子/勺子把果汁搅拌均匀。
把汁调好，就能看到螃蟹是不是蒸/熟了。如果蓝蟹变红了，就差不多好了。
吃螃蟹：螃蟹凉了之后，就可以吃了。首先，打开螃蟹上的圆盖。如果是雌性，你会在肚子里看到黄澄澄的蟹黄色。这是螃蟹最好吃的东西。你还会看到一些白色的东西，比如大腿附近两侧的刷毛，不能吃。
吃完蟹黄就可以吃蟹肉了。蟹肉像鱼一样白。最好把螃蟹掰成两半，这样就露出了白蟹肉。
大部分人最后吃蟹腿，因为吃蟹腿需要时间，而且腿里面肉不多。但是人们仍然试图吃他们的腿。有些人认为他们腿上的肉很好吃。吃蟹腿也是打发时间和家人朋友聊天的好机会。你得想办法把蟹腿的肉取出来。可以用专门用来吃螃蟹的夹子把腿的硬壳敲碎，也可以用牙签或叉子把蟹肉拿出来。注意：螃蟹的壳很硬，腿很尖。别咬着牙！
最后一步：吃螃蟹后，最好立即扔掉蟹壳，因为螃蟹有腥味。蒸/煮螃蟹的锅也要彻底清洗。当然，最好用肥皂洗手。
姜葱蟹
原材料：
螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒0.1克，料酒15克，花生油750克，洋葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
练习：
(1)螃蟹去壳洗净，刀换成碎片；
2取一碗清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁备用；
将蟹放入煎锅内，略炒。将底油留在锅里，加入螃蟹煮酒，迅速盖上盖子，倒入准备好的果汁，均匀地翻出来。
