如何做红烧鲈鱼才好吃

红烧鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼1000克；辅料：豆豉120克；调料：大葱15g、生姜10g、大蒜10g(白皮)、香叶3g、植物油50g、酱油20g、黄酒15g、白糖10g；红烧鲈鱼的制作步骤：1 .清洗鲈鱼并排水；2.在鱼的两边画几个十字(烧的时候很容易尝到味道)放在一边；3.生姜、大蒜切片备用；4.锅热了，先用生姜擦锅底(煎鱼不易粘鱼皮)；5.倒入适量的油。油温热后，加入切好的葱、姜、蒜；6.然后将鱼放入油锅内煎至两面金黄；7.倒一点黄酒，适量酱油，老干妈，一点香叶，一点糖，加适量水，盖盖烧；8.烧鱼的时候可以用抹刀松开，把汤稍微沥干，撒上葱，从锅里拿出来放在锅里。