花生炸完不把皮怎么保存

巧炒花生

将生大豆油和花生同时倒入锅中(油要溢出花生)，然后用中火慢慢煮沸。这时，用锅铲搅拌锅里的花生。当油沸腾时，花生被油炸。这样炒出来的花生酥脆，不会糊。

一种保持油炸花生慈的方法

通常炒饭12小时后不脆。如果炒花生刚出锅，撒一点白酒，搅拌均匀，稍微冷却后撒一点盐，这样放上几天就酥了，不容易回潮，也不容易变软。

油炸花生和油同时放入锅中。炒花生的时候，千万不要在煮花生之前把油加热。这样就很难掌握温度，经常会让花生在里面沸腾。正确的做法是同时放油和花生，放在冷锅里炸。油热了，花生就炸了。由于逐渐升温，花生受热均匀，酥脆一致，外观好，香味鲜美。

需要注意的是，花生不能长时间油炸。当油热的时候，关掉火。花生会在锅里继续熟。过段时间拿出花生就正好。

如何炒花生炒之前，先把花生用水泡一下，然后放在油锅里炒。用比花生少的油为宜。煎至硬时，用文火。油炸后，捞出，加入少量白糖和盐。喷适量白酒，拌匀。这样既能保持咸、甜、脆，又能保持软几天，成为餐桌上饮用的美味。

油炸花生的另一种方法

把花生泡在水盆里。浸泡后，用手擦掉红色的外套。然后，把油烧到50%的热度，在下一个锅里炒，炒到颜色变黄，捞出来。放在盘子里冷却。等基本凉了，再加盐、糖、味精拌匀。

不会变质，但是吃的时候感觉有点软。可以放冰箱保鲜，也可以冷藏。吃的时候可以放在油锅里炸。可以试试！