怎么煮花生米好吃又入味

五香花生

主要原料是整齐无损的花生、盐、八角、胡椒、大蒜。

设备、器皿、大锅、铁筛。

生产方法

1.混料：每5公斤花生加入盐500克、大蒜50克、胡椒5克。放辣椒、八角、盐等。放入容器中，加入去皮捣碎的大蒜，然后将洗净的花生放入容器中与调味料混合。然后倒入开水，直到所有花生都泡好。加盖浸泡2 ~ 3小时，取出摊干。

2.炒：将干净的沙子放入洗净晾干的大锅中，用火炒熟，及时倒入晒干的花生。炒至有爆裂声。当花生用手拧容易脱皮时，用文火炒几分钟。筛沙子，剩下的花生就是五香花生。炒花生的过程中，要经常搅拌，避免烧焦炒花生。

工艺流程：备料、混料、炒制、取出过筛、成品。

冰糖花生怎么做

主要原料是花生、白糖、麦芽糖、大豆油。

设备用具搪瓷托盘、大煎锅、铁筛。

制备方法：花生5公斤，白糖5公斤，麦芽糖1公斤，大豆油500克。

砂炒：将花生和干净的沙粒放入大锅中翻炒。炒熟后，筛出沙粒，去掉花生外皮。

煮糖浆：将25公斤清水煮沸，加入5公斤白糖，煮沸3分钟，然后加入麦芽糖，继续煮沸。锅里的糖熬成稠糊后，加入大豆油继续加热，直到糖浆呈金黄色。立即将锅从火源处拿走。

粘糖浆成型：将砂炒后去皮的花生倒入糖浆中，快速搅拌均匀，制成糖坯。将糖胚倒入涂有食用油的平底搪瓷锅内，用平铲展平成薄片，冷却后切成小块。在加工过程中，不要注意大火煮糖，掌握热量；而且油炸后要立即加工。

工艺流程：备料炒砂/煮糖粘糖成品。

花生怎么做好吃又好吃

煮五香花生

材料

花生、五香粉、八角(一)、胡椒、盐和水

实践

1将所有原料放入容器中浸泡4小时以上，最好是浸泡花生。

将泡好的花生和饲料水放入锅中，煮半小时。

烹饪后继续浸泡四个小时以上。

小把戏

原料我还没全部量化，可以试试给水。饲料水的味道比你要的花生稍微浓一点。花生煮之前泡一会儿会比较软，泡一会儿会有点脆。泡了四个小时，还是有点脆，可以根据自己的口味调整。

陈醋花生

材料

主要成分是花生350g。辅料青椒25g，洋葱15g，胡萝卜少许。调味色拉油(实际食用量20g)、蚝油20g、海鲜酱10g、橙汁10g、老陈醋10g、白糖20g。

实践

1.将蚝油、海鲜酱、橙汁、老陈醋和白糖混合成汁，在锅里搅拌，倒入色拉油，加入花生，逐渐加热，将花生煎至金黄色，然后捞出待用。

2.取一个深汤盘，将花生放入盘中，倒入调味汁。

3.青椒切好，洋葱去皮，洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，将青椒、洋葱、胡萝卜丁撒在花生上即可食用。

小把戏

特征

糖醋酥。