什么样的核桃营养价值高?是白的好,还是黑的好?

从外观上看，饱满、顺滑、色泽鲜艳才是好核桃。我觉得本地核桃营养价值高，就是外观比较硬，颜色比较白，肉比较饱满。还有一种核桃脆皮微黑，还可以。

单看品种，两者各有千秋。市面上有些白核桃用硫酸漂白，不好吃。

黑胡桃是落叶树，高度可达30m。幼苗主根可长1.3m，第一年3根，第三年9m。生长速度中等，木质坚硬，极好。黑核桃雌雄同株，实生晚，高枝嫁接第二年即可结果。这种5年生的树每株能结10公斤的果实。可用于预防和治疗儿童高血压、癌症和佝偻病。

白皮核桃滋补品有助于消化，补气养血，治疗哮喘咳嗽。

好的核桃壳薄而干净，肉丰满，肉白；核壳颜色越深，核桃越老；核壳感觉有油渍渗出，说明核桃变质了；观察外壳是否损坏。如果外壳破损，会污染里面的果肉，使其不能食用。手工称一颗核桃。核桃越轻，果仁越皱缩，反之则饱满。核桃仁的颜色要观察。通常，新鲜核桃仁的颜色是淡黄色或淡琥珀色。如果颜色变深，说明桃坑变老了。同时，通过闻味道可以判断产品是否新鲜可食用。如果产品有油牡蛎味，说明产品腐臭，不宜食用。