真空包装食品能保存多久

根据你说的，可以确认几点：一是主要原料是家禽，二是油炸，三是里面有调料。真空包装不仅仅是真空的一个要素，请不要误解真空包祝真空包装的目的是保鲜，保质。所以真空包装往往伴随着杀菌。杀菌方式很多，所以杀菌程度不同，对包装(真空袋)的要求也很不一样。一般来说，杀菌温度越高，对包装袋的要求就越高，这既是对耐高温的要求，也是对阻隔性能的要求。一般来说，肉制品的杀菌温度高于121，135杀菌最彻底。大部分高温灭菌不添加防腐剂，主要体现在灭菌彻底和包装袋的阻隔性。你的食物(肉丸)，炸完之后，抽真空的时候会被压碎，这个要注意，炸好的肉丸在高温下会不会碎也要注意，这个需要测试才能得出结论。板栗的高温包装不采用真空包装，而是采用充满氮气的高温蒸包装，既保证了高温杀菌，又保证了食品不会破碎，是一种很好的方式。建议你考虑一下。

不同的食物储存时间不同。

一般来说，真空包装后的时间是真空包装前的3-5倍。

但是不是所有的食物，比如米饭，都可以保存不到三倍的时间。但是有些干货，比如蘑菇，延长时间五倍以上。