腰果怎么吃好

你好！腰果、杏仁、核桃、榛子被称为世界“四大干果”。腰果是营养丰富、香甜的干果，可以作为零食食用，也可以制成美味的食物。但是，它含有很多过敏原。过敏体质的人吃腰果，经常会引起过敏反应。为了防止上述现象，没有吃过腰果的孩子不宜多吃。可以先吃一两片，然后停十分钟。如果嘴里没有发痒、流口水或打喷嚏，就再吃；但是孩子一次不能吃太多。

油炸腰果时，有几个要点需要注意：

首先，将生腰果放入沸水中。把水烧开，加点盐，把腰果扔进锅里煮。因为腰果本来是干的，在开水里煮过之后，表面就有水了。用沸腾的油油炸后，油很容易进入，使它们变脆，不易变黑。

其次，腰果煮熟后，捞起用冷水清洗。

第三，用抹刀慢慢搅拌油，使油的温度不要太高，以免变黑。

第四，腰果炒到一定程度，会散发出坚果的味道。同时，锅铲碰到它的声音非常清晰，而生腰果没有炸透的声音柔和而无声。第五，拿起后趁热加些盐搅拌，凉了再装瓶，保持密闭，完全密封，长时间保持脆性。

记住，如果是炸鸡、虾什么的，就把油炸腰果放在锅里，煎的时候搅拌一下

带霜腰果

1.将煎锅放入中火，注入花生油，将冷油放入腰果仁中。油温控制在40%时，继续炸3-5分钟。腰果仁颜色稍有变化，立即去油沥干。2.将炒锅调匀，加入20克清水和白糖，慢慢煮开，等到呈乳白色时关火，加入腰果，搅拌均匀，放入盘中冷却，然后用坚果覆盖糖衣。