炒板栗怎么炒软一些

好像是用麦芽糖或者桂花糖浆炒栗子就可以了，沙子要清洗干净，炒出好的自然色

1先把栗子清洗干净，然后用锋利的工具把栗子pp切开，深度5mm左右，长度超过PP。

注意这个很重要。不要偷懒！然后清洗并浸泡在水中约10分钟

2.铁锅晾干，倒入盐，同时倒入沥干的栗子。盐凉了一定要放栗子，慢慢炒。注意要让栗子受热均匀，否则生的和熟的不一致，有些栗子会糊。几分钟后，你可以看到栗子慢慢上升，所以加快翻炒频率，这样以前粘在栗子壳上的盐粒会慢慢脱离，盐的颜色会逐渐变深。

3此时加入一勺白糖，注意慢慢加入，摊匀。加糖后，盐粒开始变粘，逐渐变黑，同时糖焦，焦香味溢出，感觉像路边糖炒的栗子。这时候需要快速翻炒，从锅底插入铁锹，保证焦糖不粘锅底。

4将盐粒炒至不再粘稠时，关火，盖上盖子闷一会，确保栗子熟了，焦糖香气渗入栗子中，然后用漏勺将栗子沥干。