怎样快速干净地去掉栗子的内皮?

告诉你，每到深秋，就要把买来的栗子用刀切开，用开水搅拌，利用热量，最后把干栗子直接冷冻起来，可以保存到来年栗子上市，但要收紧口袋，防止污染和异味。包装最好抽真空。

用小刀将栗子切成两半，去壳后放入盆中，倒入开水，泡一会儿，用筷子搅拌，栗子皮就会脱落。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长，以免损失板栗的营养成分。

1.糖水泡：栗子皮难剥。所以，栗子最好用糖水浸泡10小时左右再煮。这样栗子就很容易剥了。

2.切口：栗子煮熟后，最好在栗子上切一个小洞，用开水浸泡一分钟左右。栗子切口上剥下来很容易。原理是温度膨胀后，坚果和果皮会分离，就像煮鸡蛋快速放入冷水中去皮一样。

3.日光浴：煮栗子前最好先晒一天太阳，这样栗子壳无论生吃还是熟吃都很容易裂开脱皮。要储藏的栗子不要暴晒，因为有裂纹的栗子不应该储藏。