银杏如何去皮去芯?

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可以把采摘的新鲜银杏放在堆高30 cm的潮湿地方，或者放在大桶或塑料袋里，然后放在阳光照射不到的地方，皮肤会自行腐烂；完全腐烂后，穿上胶鞋，在果堆中反复揉搓，直到果肉和果皮分离；然后把它放在筛子或竹篮里，在流动的河流或池塘里冲洗。

1，将生银杏放入锅中，加入冷水，刚刚淹过，没多少，再放入锅中；2.煮沸后立即关火，找一个能漏水的，将银杏过滤，让其冷却；3、冷却后，可以找块砖头拍银杏，不要一次拍多，拍几次，很容易裂壳后脱壳；

4.好，那我们就要削皮去核了。将银杏用刀切开，然后放入锅中，煮沸，熄掉水，然后用冷水冲洗。这时你会发现大部分的皮和核都已经自动脱落了，所以你只需要过滤掉白果肉，对少数没有脱落的重复上述程序即可。

起泡法

一个

将所有银杏果浸泡在水中，静置半天。可以戴上乳胶手套，用手搓着剥。

优点：操作简单。

缺点：等待时间长。

发酵法

2

银杏果加水，放在潮湿的地方一周(春末夏初)，然后用手搓，开始剥皮。

优点：简单，放置好不需要不必要的操作。

缺点：耗时长，受季节因素影响，不易保存。

煮沸法

三

将银杏果放入冷水锅中，开始加热，直到银杏果皮开始腐烂，取出。天冷的时候，开始用手揉果皮。

优点：简单易行。

缺点：需要随时观察果皮是否煮熟。如果过期了，内核会被煮。

微波炉法

四

将整个银杏果放入容器中，与盘子一起放入微波炉中，打开微波炉，等待十分钟。听到噼里啪的声音，说明银杏皮已经完全破了，可以拿出来备用。

优点：操作简单，等待时间短，无需用手擦掉果皮。

缺点：内核可能被破坏。