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劳资就是怂¨
2020-12-25
干得快干得慢。
制造方法：
(1)选材：选择籽粒完整的完全成熟的果实。
(2)切粒：将果粒从穗上切下，留1.5 mm长的茎，去掉破碎的果实。
泡水：将水果放入竹篮中，用清水浸泡5-10分钟，清除灰尘。
过摇：将浸泡后的水果倒入特制的摇笼中，每只约35公斤，在摇笼中撒上250克干净的细砂，将摇笼挂在特制的木架或齐腰高的树枝上，两人握住笼子末端的手柄，快速摇6-8分钟，使水果在笼子中不断滚动和摩擦，直到外壳变成棕色和干燥。摇沙可以使外壳变薄变光滑，便于烘干，但外壳不能磨得太薄，否则烘烤时外壳容易下垂。
初烤：将水果均匀摊在烤盘上，厚度为前缘17厘米，后缘11厘米。每次可以烤300-500斤的龙眼，可以用木炭或干树枝做燃料，放好后每8小时翻一次。上、中、下层烘烤，即将上、中、下层的龙眼分别放入竹篮中，然后将上层的龙眼倒入烤垫中，再倒入中层，最后倒入下层。8小时后，以与第一次相同的方式进行第二次转动。烘烤3-5小时后即可烘烤，散热后放入筐内保存。
复烤：2-3天后，果核和果肉的含水量逐渐向外扩散，果肉表面的含水量比刚烤时高，需要再次烘烤。烘焙一定要用文火做12小时左右，中间翻几遍。用手指压水果时，没有果汁流出，核切开后呈栗褐色，烘烤后需要散热24小时。
切蒂：用剪刀剪去桂圆干的茎。
分级：将桂圆干果过筛，按大小分级。
包装：一般用密封性能好的胶粘纸箱包装，内衬塑料薄膜。装车时，卑边摇，以充实装车。每箱30斤左右。最后把塑料袋封好，钉好，把箱盖封好。
招尸墓想
2020-12-25
加工桂圆干需要皮薄肉厚、核小、含糖量高的品种。
阳光法：将成熟的桂圆果穗放在太阳盘上晒一天，然后将单果切掉，再晾干至第二天下午。把晒太阳的托盘折叠起来，用麻袋或草包盖住，让它恢复活力。然后第二天早上摊开，中午折叠复壮1-2天，逐渐晾干，直到果皮裂开。
烘焙方法：以木炭为燃料，在60左右烘焙，每天翻转一两次，晚上将炭火展平，第二天取出一两天，再烘焙一次，然后回潮，如此反复1-2次，最后烘干1-2天。
晒干方法：选取果穗，放在太阳盘上晒1-2天，每天翻一次，待果皮变软后放在干燥床上，60-65烘烤12小时，翻过来，移出静置1-2天，然后烘烤2-4小时，直到果皮一击裂开。
