柿饼有一股酒酸味是怎么一回事

柿子是陕西省阜平县著名的水果，栽批史悠久。

柿子果实采摘后3-6天加工成柿饼，肉质干燥，口感香甜，长期存放不变质。阳朔县的柿子在福建和广东销路很好。

阳朔柿子对土壤和气候的适应性广，耐粗放经营，不积水，喜光，易开花，坐果率高。嫁接苗通常在种植后三年投入生产。柿饼年产量1500吨，9月中旬至10月下旬上市。提供优质种苗和水果。

柿饼

柿子营养丰富，色泽鲜艳，柔软多汁，香甜可口，老少皆宜。根据测量，每100克柿子含有15克以上的碳水化合物、28克糖、1.36克蛋白质、0.2克脂肪、19毫克磷、8毫克铁、10毫克钙、16毫克维生素C，还含有胡萝卜素等各种营养素。可以生吃，加工成柿饼、柿饼、酿酒、制醋等。柿子不仅营养价值高，而且其果实和加工品也具有很高的药用价值。

发酵产生酒精

据说最初发明酒的时候用的是柿子。