橄榄菜里的,是什么?

材料描述：橄榄3公斤，泡菜和干空心菜7公斤，盐3公斤，食用植物油1公斤，蒜末。焯水腌制后，将水和盐与切碎的干咸菜和干空心菜(比例为橄榄3公斤、咸菜和干空心菜7公斤、盐3公斤)一起放入锅中煮沸，然后捞出。

这是橄榄的核心。

橄榄食物本身是由橄榄制成的。在制作过程中，橄榄被切成丝，然后制作。为了保持原味，节约成本，核心不取出，留在里面。

橄榄菜肴介绍：

橄榄菜是广东潮汕地区特有的汉族风味菜肴，属于粤菜。尝尝橄榄的甜味和芥末的浓郁叶子。上一级品鉴，舌肠清香，细细咀嚼，齿颊留香，别有一番韵味；食物可以刺激食欲，帮助消化，刺激食欲。橄榄菜的制作工艺可以追溯到宋明时期。加工后具有“清、鲜、鲜、嫩、滑”的特点，可以说是名菜潮菜中的奇葩。橄榄菜因其颜色深、油香味浓、口感诱人，成为潮汕人的日常家常菜。