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三分注定
2020-12-25
雪莲果是菊科多年生草本植物。茎直立生长，圆形中空，紫红色；叶对生，宽叶心形，叶上有浓密的绒毛，每片叶基部有一个腋芽。这种植物看起来像菊芋，可以长到2-3米高。上面有五朵花，像黄色和向日葵。它们可爱又有蒴果，但不结籽。雪莲看起来像红薯，吃起来像果肉中的梨。甜脆，属于低热量食物，但其碳水化合物不被人体吸收。所以非常适合糖尿病人和节食者。
怎么吃，可以洗净去皮生吃，也可以炖鸡或者排骨汤。
需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，也称单宁。雪莲果切割去皮后，暴露在空气中会变成褐色。变色的原因是氧化。单宁中的酚类产生醌类聚合物，形成褐色色素，即黑色素。为了防止变色，去皮切好的雪莲果可以浸泡在清水中，与空气隔离，防止氧化变色
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