麸子是什么

麸皮，即麸皮，是小麦最外层的皮。小麦经过磨粉机加工后，变成面粉和麸皮。麸皮是小麦的外皮，大部分用来做饲料，比如喂猪。

但也可以和高筋白面混合制成高纤维麸皮面包。小麦面粉加工后剩下的麸皮称为麸皮。麸皮的其他作用，内服可以健脾和胃，外敷炒热醋可以治疗软组织损伤。

麸皮可以多层次开发利用，深加工潜力大，途径多。现代科学研究表明，植物中对氨基苯甲酸的含量最高，对氨基苯甲酸是人体细胞分裂的必需物质，可以恢复皮毛颜色。食用麸皮纤维具有多种食疗保健功能，可作为食品添加剂。

扩展数据：

营养价值

治疗作用：麦麸被广泛用作各种食物的添加剂，如粥、馒头等，既能改善口感，又有治疗作用。

1.有效改善便秘。麦麸富含膳食纤维，是人体必需的营养物质。适量食用可改善食物中的纤维成分，改善便秘，促进脂肪和氮的排泄，对临床常见的纤维缺乏性疾病的防治具有重要意义

2.降低体内胆固醇。由于摄入高纤维含量，可以减少粪便中类固醇的排泄，人体内胆固醇的主要代谢过程是通过粪便排泄，因此可以降低血清胆固醇，减缓动脉粥样硬化的形成；

3.具有润肤、润肺、乌发的功效。

参考：搜狗百科-麸皮