为什么吃菠萝前要用旬泡一下才能吃

菠萝果肉中还含有一种“菠萝蛋白酶”，对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而盐可以控制菠萝蛋白酶的活性。所以，如果吃了没有蘸旬的菠萝果肉，嘴、舌、唇会有轻微的麻木和刺痛感，这是酶的作用。我们先将新鲜的菠萝果肉浸泡在旬中。吃了之后就没有这种麻木刺痛的感觉了。当然，菠萝很甜。