菠萝青皮好还是黄皮好

一般菠萝品种分为四大类，分别是凯恩、皇后、西班牙和杂交。

卡宴：又名沙捞越，因法国探险队在南美洲圭亚那卡宴地区发现而得名。栽培广泛，约占世界菠萝种植面积的80%。这种植物又高又壮，叶子边缘没有刺，顶端有几根刺。果实大，单果平均重量1100克以上，圆柱形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，多汁，酸甜可口，可溶性固形物含量14%~16%，高含量20%以上，含酸量0.5%~0.6%，是罐头食品的主要品种。

皇后：是栽批史最悠久的品种，已有400多年的栽批史，是南非、越南和中国的主要栽培品种之一。植株中等大小，叶短于凯恩，叶缘多刺。果实呈圆柱形或圆锥形，单果重400~1500克，小果呈圆锥形突出，果眼较深，苞尖超过小果；肉黄到深黄色，肉脆嫩，含糖量高，汁甜香浓，以鲜食为主。

西班牙种：植株较大，叶片柔软，黄绿色，叶有红色刺，但也有无刺品种；果实中大，单果重500~1000克，小果大而平，中心凸或凹；水果眼深，果肉橙黄色，香味浓郁，纤维多，用于制作罐头和果汁。

杂交种：是通过有性杂交等手段育成的优良品种。植株高大直立，叶多刺，花淡紫色，果形不正，单果重1200~1500克。果肉黄色，质脆，纤维少，香甜可口，可溶性固形物含量11%~15%，含酸量0.3%~0.6%。可以生吃，也可以罐祝

1。看水果的样子。优质菠萝的果实呈圆柱形或椭圆形，顶端锋利，大小均匀适中，形状正确，芽眼少。成熟度好的菠萝，果皮淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，顶端有青褐色的冠芽。生菠萝的皮是铁青或者微棕色。如果菠萝果实顶部饱满，果皮变黄，果肉变软呈橙黄色，则表示已经达到九成熟。这种菠萝果汁多，含糖量高，香味浓郁，风味好。如果不是马上吃，最好选择硬的，浅黄带绿色光泽，成熟70-80%左右的品种。第二，看肌肉组织。菠萝切后果浅小，内淡黄色，果肉厚，核小，是优质产品；劣质菠萝果项深且多，内部组织间隙大，果肉薄，核厚；未成熟菠萝的果肉酥脆，坚硬，呈白色。第三，看水果的硬度。用手轻轻按压菠萝，坚硬无弹性的菠萝生了；相当扎实，微软的比较成熟；过量储存甚至下陷的菠萝过熟；如果果汁溢出，说明水果已经变质，不能再吃了。第四，用鼻子嗅。菠萝熟不熟，可以从香气强弱来判断。成熟度好的菠萝皮，闻起来香味略浓，而果肉清香；香气是过熟的水果，不持久，易腐；无味的水果大多是随水果一起采摘的，含糖量明显不足，口感无味。同意，希望采纳~谢谢~！

优质菠萝的果实呈圆柱形或椭圆形，顶端锋利，大小均匀适中，形状正确，芽眼少。

成熟度好的菠萝皮为淡黄色或亮黄色，两端略呈青绿色，顶部的冠芽为青绿色；生菠萝的皮是铁青或者微棕色。如果菠萝果实顶部饱满，果皮变黄，果肉变软呈橙黄色，则表示已经达到九成熟。这种菠萝果汁多，含糖量高，香味浓郁，风味好。