怎样才能辨别西瓜的好坏

1.目测法。看果实外观和刚毛卷须。水果的表面显示出该品种固有的肤色、网状图案或条纹。成熟的甜瓜叶脉清晰、深邃、轻盈，果梗基部略缩，果实肚脐向内凹陷，着地部位变黄；植株正常生长时，在果节及前后卷须枯萎，果柄刚毛稀疏脱落，说明果实成熟。

2.手测。用手指玩瓜或轻拍并用手掌触摸。打瓜的迟钝是熟瓜。发出清新清脆的声音。用手摸皮，滑的是熟瓜，涩的是生瓜。一只手拿着瓜，另一只手轻轻拍打。如果握瓜的手掌感觉轻微颤动，那就是熟瓜发出的重击声。如果拿瓜的手没有感觉到震颤，那就是生瓜发出咯噔的声音。双手同时挤压水果的两端，用耳朵听。如果有嘶嘶声，那就是熟瓜。同品种同体积的西瓜，生瓜重于熟瓜，过熟瓜轻于熟瓜。有经验的人可以采用“手托瓜”的鉴定方法，即手托瓜时感觉稍轻的是成熟度较好的西瓜。

3.标记方法。西瓜雌花开放或授粉后，在花旁插一根高50厘米的树枝或竹条作为标记，上端涂上不同的颜色。每2天换一次颜色，标记单瓜。根据各品种成熟所需的积温或天数，计算成熟期。通过标记座果日期和切瓜检验相结合，按照标记时间收获。

4.比重法。测量水果的比重。成熟西瓜和水的比重在常温下是不一样的。适宜成熟度的西瓜密度为0.9~0.95，生西瓜比例大于0.95，过熟西瓜小于0.90。西瓜可以放入水中观察。如果西瓜完全沉没，说明西瓜新鲜，浮在水面的部分很大；说明过熟了，但是表面不多，说明熟了。

6.仪器测定法。上海产无损瓜果检测仪可以用。测定时，只要分析仪探头中心线对准水果中心点，小于等于8度为生瓜，大于8度为熟瓜，准确度高。还有山西医疗器械厂和平陆县土产水果联合研发的西瓜生熟测试仪，每小时380瓜的效率。