怎样识别西瓜生熟?

1，看颜色听声音。瓜皮光滑，花纹清晰，纹路明显，底面发黄，为熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、斑驳、纹路不清的为未熟瓜；是熟瓜用手指打瓜，听到“砰”的一声；听到“当当”声的还没熟，听到“噗噗”声的都是过熟的瓜。

2.看瓜柄。绿色，是熟瓜；深褐色，蓬松，易碎，卷曲的尖端变黄枯萎，未熟时采摘；瓜柄已经干了，是个质量很差的“死藤”。

3.看头尾。两端匀称，肚脐和瓜基深而饱满地围绕在周围。头大尾小或者头尖尾粗的瓜质量差。

4.比弹性。甜瓜的皮很薄，用手指摸起来很歹。是熟瓜；是指甲想裂，瓜软了，过熟了。

5、掂。感觉空的是熟瓜；感觉下沉的都是生瓜。

6.测试比重。是煮熟的瓜扔进水里向上飘；下沉的是生瓜。

7.看大小。同品种，大的比小的好。

8.看形状。瓜体整齐匀称，生长正常，品质好；甜瓜畸形，生长异常，品质差。

西瓜是清热防暑的好产品，但大多数人倾向于“从堆里摘瓜，越摘越换眼”。本文介绍了西瓜的几种鉴别方法。

(1)感官鉴定的第一种方法是看：所有成熟的西瓜都长大了，皮肤漂亮有光泽，有油渍，皮肤上的胎毛也消退了，只在花梗上留下一圈绒毛，肚脐凹陷很深，放入水中能浮在水面上，而生瓜沉入水中。二、听：用手托住西瓜，放在耳朵旁边，轻轻挤压。“滋——”的声音来自西瓜内部，西瓜是熟瓜，大部分是沙瓜。

(2)比重鉴定法一般是成熟西瓜轻，未成熟西瓜重。两个大小差不多的西瓜，轻一点的是熟西瓜。

(3)叩法一只手拿着西瓜，另一只手轻轻拍打，或用食指、中指拍打。成熟的西瓜敲门发出沉闷的声音，不成熟的西瓜敲门发出清脆的声音。一般规律是“闷声”是熟瓜，“酥声”是生瓜。特殊情况下，如果有一些瓜，皮太厚，敲的时候听起来闷闷的，但不一定是熟瓜。

其他瓜，皮比较硬，敲起来脆脆的，但是已经成熟了。如遇上述情况，需要“综合评估，灵活运用”。