怎样才能买到好的榴莲

买榴莲最好挑个底部有小裂缝的。可以闻到榴莲的香味。可以仔细看淡黄色的果肉。榴莲是晚熟水果，在阴凉干燥的地方会慢慢成熟，裂纹会逐渐变大。我一般都是这么选的。

一、挑选整只榴莲的技巧

1.看榴莲壳的颜色

选择整颗榴莲首先要看榴莲壳的颜色。如果你想在买回家后立即吃，你应该自然选择黄色的榴莲。黄色越深，纯度越高，成熟度越高。深黄色甚至棕色是一种非常甜的榴莲。如果打算回家后几天买回来吃，可以选择绿色的榴莲，回家放几天就自然成熟了。

2.看榴莲壳的样子

从榴莲壳的外观，我们可以看到许多凸起的山丘。这些山丘下是榴莲果肉。一座小山意味着有一瓣榴莲果肉。山丘越多，花瓣越多。山丘越多，榴莲果肉的成熟度越好。

通过榴莲壳上的尖刺，还可以知道榴莲果肉的数量和成熟度。如果穗粗而柔和，说明榴莲果肉多，成熟度高，榴莲肉厚而细腻。如果穗尖而细，榴莲果肉少而不成熟，榴莲肉薄而粗糙。

看外观的时候也要注意果梗。果柄粗而鲜，则是营养丰富的鲜石榴链。

3.看榴莲壳的头

成熟榴莲每颗重3 ~ 5斤左右，榴莲越大越甜。

4.看榴莲壳的开裂程度

很端认为榴莲有裂纹是好的，但是购买有裂纹的榴莲要注意以下几点：

裂纹大到可以直接看到果肉的榴莲最好不要买。天知道是苍蝇还是其他垣西进了这个缝隙。而且，一个太碎的榴莲，可能只是刚刚成熟，也可能是过熟，过熟的榴莲果肉会软烂发苦，基本相当于变质的榴莲。

最保险的办法是买刚开始裂开的榴莲，也就是榴莲的壳上能看到裂开，里面的果肉还看不到。或者你可以看看榴莲的尾巴，尾巴微微开裂。

5.闻到榴莲的味道

成熟榴莲有一种清香扑鼻的味道，没有成熟榴莲的有一种类似青草的味道，变质的有一种酒精的味道。另外，不成熟的榴莲也可以买，因为榴莲有后熟的特点，买回家几天自然就成熟了。

6.挤榴莲的穗

捏榴莲的穗就能知道榴莲的成熟度。用手指握住两个相邻的尖刺，稍微向内用力。如果你觉得轻松，那就是成熟的榴莲；如果你不能捏它，它是一个不成熟的榴莲。

7.拿起榴莲摇一摇

双手拿起榴莲，轻轻摇晃。如果里面有轻微的碰撞，说明果肉已经从壳里分离出来了，是一颗成熟度不错的榴莲。但是这种方法容易伤手，要慎重。

捡榴莲的时候可以顺便感受一下它的重量。同样大小，同样重量的榴莲，是有很多核和肉的榴莲。