蓝莓能用热水泡吗 蓝莓能用开水烫吗

蓝莓可以用开水烫吗

不要用开水烫。

蓝莓富含花青素和多种维生素，不耐高温，在高温下容易分解破坏，失去活性。如果用开水烫蓝莓，食用价值很容易降低，花色素苷会流失到水中，使水变成蓝紫色。

蓝莓可以用热水浸泡吗

可以泡在40度左右的温水里。

蓝莓中的花青素不耐热、耐高温，属于热敏性成分。一般不能泡在热水里。而40左右的温水温度并不是很高，所以花色素苷可以耐受并维持其生物活性，维生素在这个温度下不会轻易流失。因此，如果蓝莓需要用热水浸泡，建议用40以下的热水浸泡。