青州不锈钢刀怎么磨

不锈钢刀也有自己专用的磨刀器，大部分可以通过把刀放在设计好的卡槽里来回打磨。当然，转笔刀有很多种。如果是好刀的话，需要一匹好马配一个好鞍，还需要买一个好卷笔刀。

还有一种削尖棒，常用来卖肉，效果也不错。研磨后变快，但保持锐度的时间较短。

当然，最传统的磨石也可以磨不锈钢刀，但是涉及到很多技术问题，比如磨的角度，磨石颗粒厚度的选择。不好的话刀会磨坏，所以没有技术的话还是不用的好。

在刀面或磨刀石上洒水，将刀面紧紧贴在磨刀石上，背部略倾斜后推拉刀。磨刀时，用力要均匀，当磨刀石表面的砂浆上升时要洒水，并依次均匀地研磨刀的两侧、前后和中间，以保持刀刃的平直和锋利。把刀片放在指甲上，轻轻一拉，感觉涩涩的。