怎么判断刀具钢的质量

一把好刀，不仅要靠钢，还要靠它的制造工艺，直接影响到刀的质量和价格。

我们在买刀的时候，经常会听到全钢夹钢和包钢的称谓术语，但是日本刀不是这样叫的，在日本叫三制、三制、方切锻等等。我国传统锻造称为：夹钢、埋钢、包钢等。其实一般指制作刀剑时夹钢的方法；很多好刀都是包钢的工艺做出来的。目的很明显：取铁的韧性和钢的硬度，排除铁的柔软和钢的脆性。“刀刃上要用好钢”是原因。这种刀非常锋利，使用时不易折断，更容易打磨

1.基本煅烧过程：

丸)-全钢

夹芯钢(三件组合)-两侧两块低碳钢中间夹芯高碳钢

包钢(钉锻)——折芯铁在中间，折包在芯铁外面

两侧两个折叠钢夹之间的折叠钢夹-高碳钢

折叠包钢——折叠钢包在低碳钢外面

2.涂抹土娶燃烧刀片：

简单来说就是用土包裹刀胎露出刀片，然后开始淬火过程。只有日本刀才能用土烧刃。但也要看刀的做法。(根据收集到的中国剑的考证，明代剑也有燃刃)

日式钢夹刀不需要用土烧刀刃。用土烧刃的最终目的是让刃体硬度不同。因为夹钢的过程已经让刀刃和刀身的硬度不一样了，完全没有必要用土去烧刀刃。

中国的刀剑多为夹钢，所以都是不涂土淬火，和日本的夹钢刀剑一样。改变烧刃的硬度对钢有用，对铁没用，所以没有好的制刀师能做出全铁烧刃刀。

对钢夹烧边的质疑-

烧刃的意义是让刃的硬度和地面不同。由于夹钢过程中刀片和刀体硬度不同，不需要用夹钢刀覆土烧刀片。

对于燃刃全钢刀，如果用料好，制刀人淬火工艺好，上品燃刃绝对不会比折包钢差！但是如果刀匠烧刃水平差，掉在地上就碎了！刀杆技术的特点及比较。

-所有钢刀-

硬度高，价格平，对制刀者要求显较低，适合初玩，粗练或装饰刀

-夹紧钢刀-

所用材料为钢，硬度低，两餐性好；中间叶片部分使用硬度较高的钢。这样可以保证叶片具有更高的硬度，整个叶片体具有更高的韧性。就像一个汉堡，有两面低硬度韧性好的钢，中间夹着一块高硬度的钢，外围全部露出。

它比全钢刀有更好的弹性和韧性。此刀适合中期玩家，可以用来试切。价格比全钢刀高很多。

-全钢烧刃刀-

它也比全钢刀有更好的弹性和韧性，对制刀人的要求也比全钢刀高。(主要是看火，判断叶片温度，调整淬火水水温，受当时锻造天气影响。)因为应用了土壤和燃刃技术，比全钢刀还贵。虽然是全钢刀做的，但是性能比钢钳刀好。刃口坚硬，刀身柔软，能保持刀片的韧性完好，保持锋利坚硬的刀片。这是因为工艺的卖点。烧刃刀不是卖两种钢的价格，而是卖锻刀的技巧！此刀适合中、高级玩家，可收可切。因为反复锻烧，这种刀的刀刃会有磨筋纹的效果。

-包钢刀-

在包钢，折芯铁在中间，折瓢

由于折叠钢的特点，经过大量的考验和磨难，刀材的全身不仅坚韧而且柔韧，坚硬不碎，比包钢更有弹性和韧性。这种方法是日本刀最传统的方法，价格最高。在日本，随便花一万多块钱的就只有刀，名师就更不用说了。这种刀只适合顶级的金融收藏家。

什么是地面肌肉模式？

地面肌肉图案是由刀刃呈现的不规则图案

从刃纹的艺术角度来说，‘覆土烧刃’的刃纹是最漂亮的，因为覆土的时候可以控制那些地方暴露和燃烧。在古代日本，不同时代的刃纹会有不同的风格，有时淬火时会出现无心纹，但不一定在‘刃口’区域，刃体上的条纹称为‘沸腾’。

除了以上，其他刀都没有刃纹，而且很多便宜的日本刀，那些‘假刃纹’都是磨出来的，日本学名是‘装饰纹’，记住！

而钢夹刀，因为使用了两种钢，也会有纹路，但是没有烧刃好看。钢夹刀的线条叫做‘钢夹线’，像一条线。不明显，可以用钢夹刀切割，但是烧刃不舍得。因为质感本身就接近艺术。