牛奶不能和什么混在一起吃?

经常喝牛奶有益健康，可以科学搭配面包、麦片、饼干。但是，我们在日常生活中要小心。有些食物不能和牛奶一起吃。比如——

橘子和牛奶：喝牛奶前后1小时左右不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦遇到橙子中的果酸，就会凝固，影响牛奶的消化吸收，在此期间不宜吃其他酸性水果。

果汁和牛奶：牛奶中80%的蛋白质是酪蛋白。牛奶的pH值低于4.6时，会有大量的酪蛋白凝集沉淀，难以消化吸收。在严重的情况下，可能会导致消化不良或腹泻。因此，在牛奶中添加果汁等酸性饮料是不可取的。

牛奶和巧克力：牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力中含有草酸，两者会结合形成不溶性的草酸钙，对钙的吸收影响很大。甚至头发干枯、腹泻、生长缓慢等等。

牛奶和药物：有些人喜欢用牛奶而不是开水吃药。事实上，牛奶会明显影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物表面形成覆盖膜，牛奶中的钙、镁等矿物质与药物反应形成不溶性物质，影响药物的释放和吸收效果。所以服药前后1小时不要喝牛奶。

而且，有些人喜欢一大早空腹喝牛奶或豆浆，认为这是补充身体健康的最好方法。事实上，牛奶和豆浆富含蛋白质。在食用一定量淀粉类食物的基础上，这些蛋白质不会作为热量消耗，真正起到构建新组织和修复旧组织的作用。

所以最好在吃了一定量的淀粉类食物后喝牛奶或豆浆，或者在早餐后一两个小时再喝，同时吃一些面包、饼干等淀粉类食物。淀粉类食物在消化道可以完全分解，是很好的热能来源。可以节约蛋白质。这样，牛奶和豆浆就能在胃里长时间停留，并与胃液有充分的酶作用，使营养在小肠里得到充分吸收。