为什么蛤放在旬里养不吐沙子

西厨法：将蛤蜊放入冰中浸泡半小时；蛤蜊泡在冰水里，以为冬天来了，吐出沙子准备冬眠。

找两个锅，一大一小。放入蛤蜊，倒入一些水。两盆挖严开始掂。大概需要七八分钟。你会发现水很脏。但是蛤很干净。你可以试试。你用其他方法太慢了。这个方法最快。而且很干净。

蛤吐沙法

1.麻油旬浸泡：时间允许的话，可以用麻油旬浸泡蛤蜊。这个方法要注意的一点是水的温度，水要在20。如果直接用自来水，水温低，蛤不爱张嘴。这样浸泡2-3个小时，蛤就会吐出很多淤泥。

2.来回摇晃：找一个有盖子的大锅或大盒子，把蚌壳放进去，倒一点水，然后用手来回摇晃容器，力度适中，不能太大，否则蚌壳会碎，卖不好。摇晃了两分钟，蛤晕了过去，吐出了大量的泥沙。用水洗净后再摇一遍，重复三遍。

3.开水：这种方法是去除蛤蜊沉淀物最直接彻底的方法，但如果用蛤蜊做汤，不建议用这种方法，味道鲜美就会过去。炒蛤蜊可以用。将蛤蜊放入沸水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。用水冲洗，将蛤内的泥彻底洗净，沥干水分备用。用这种方法可以毫无保留地去除沉淀物。有朋莹议我用烤过的水凉一凉，沙子会沉到水底，这样才能保持蛤蜊的美味。我觉得有道理。

选择蛤蜊：

如果它经常被搅动，就找一个闭嘴的人，如果它是在静止的水中长大的，就找一个开口的人。如果他碰了，他会自己关上，表示他还活着。放在清水里一天。做饭前用牙刷刷外壳。

保存蛤蜊：

抓蛤蜊，先放在盘子里，放些水，让蛤蜊吐泥。冬天长期保存。如果夏天不超过一天比较好，可以等它吐泥后放冰箱保鲜，这样可以保存一段时间。

一般商家的蛤吐好沙

让蛤吐沙是很讲究的

你粪少盐决定蛤蜊的生死

如果你买回来自己放盐

很可能导致盐过多或过少

这使得蛤不适合你为它们创造的人工环境。

买蛤蜊后最好找商家要点水。

拿刀肯定不行

因为蛤不懂刀。

找两个锅，一大一小。放入蛤蜊，倒入一些水。两盆挖严开始掂。大概需要七八分钟。你会发现水很脏。但是蛤很干净。你可以试试。你用其他方法太慢了。这个方法最快。而且很干净。

一般商人的蛤吐好沙

让蛤吐沙是很讲究的

你粪少盐决定蛤蜊的生死

如果你买回来自己放盐

很可能导致盐过多或过少

这使得蛤不适合你为它们创造的人工环境。

买蛤蜊后最好找商家要点水。

拿刀肯定不行

因为蛤不懂刀。