螃蟹 红蟳 区别

眼睛两边有锯齿状的边缘，根据品种不同，数量也不同。基本上你只需要认清这两个特点。大多数蟑螂都有这两个特征。台湾通常听到的蟑螂其实都是一样的菜。

蟹是蟹的总称，红鲤是蟹的一种，学名锯缘青蟹，属于梭子蟹科。喜欢在岸边和河口附近的浅海沉积物底部洞穴。它凶猛食肉，主食是鱼、虾、贝类。该肉味道鲜美，营养丰富，具有滋补强壮的作用。尤其是怀孕的雌蟹，体内会产生红色或黄色的奶油，即奶油蟹，称为海参果。盛产温暖浅海，主要分布在浙江、广东、广西、福建和台湾沿海地区，尤其是江浙一带。

锯缘青蟹富含蛋白质，其中雌性性腺含量高达30.98%，是生鲜产品中含量最高的。而且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分在84.23 ~ 93.58之间。蛋白质能促进人体生长发育，维持机体氮平衡，增强免疫功能。

青蟹富含脂肪和不饱和脂肪酸(UFA)。肌肉中游离脂肪酸含量为74.58%，高于三疣梭子蟹(65.61%)和虾头(74.3%)。其中，PUFA高达47.83%，比三疣梭子蟹(38.43%)高出近10%，EPA高达18.04%，DHA为13.52%，相当于三疣梭子蟹的15.21%，17.69%，15.75%，13.96%，以及商品深海鱼油产品。女性生殖腺中的UFA也高达70.30%，男性生殖腺中的UFA为62.48%，肝脏中的UFA最低，尤其是人体中的-3脂肪酸EPA和DHA含量较高。EPA能明显降低血清甘油三酯(TG)和胆固醇(TC)，抗血小板聚集，延缓血栓形成，预防心脑血管疾病和前列腺增生，DHA能促进大脑发育，增强大脑学习记忆能力，防止大脑衰老。

锯缘青蟹是一种高钾低钠的食物。所以锯缘青蟹更适合高血压患者。其肝脏Ca含量很高，仅次于蜗牛、鲭鱼、虾、虾皮、丁香鱼，天然有机钙易于人体消化吸收。锯缘青蟹体内镁、铁、铜、锌、锰等其他必需元素含量也很高。锯缘青蟹的所有成分中硒的含量都很高，特别是对女学生来说。硒参与辅酶a和辅酶q的合成，具有保护细胞膜结构和功能、抗氧化、清除自由基、拮抗和降低某些毒物的毒性、刺激免疫球蛋白和抗体产生的作用。人体肝、胰、肾中硒含量高，癌症患者血清和头发中硒含量降低。因此，青蟹，尤其是霜虫，被发现，它有营养，抗衰老和抗癌的作用。