如何判断蚬子死活

简单说：

1.从外观上看：劣质海参灰黑色，形态饱满，对盐结晶略透明，秃秃，相距约5mm。如果你用手擦皮肤，你的手会变黑。

2.从内部来看，劣质海参经手掰后，全是灰黑色的杂质。

具体来说就是：

首先，除了购买海参，还要去信誉有保证的购物场所。另外，最好掌握一些辨别海参品质的常识：

1.体型完整正确。这一点很重要，因为它可以说明海参的新鲜度和品质。不完整的海参往往是摊贩去掉腐败部分后留下的；另外，扭曲干燥的形状说明这种海参被捕捞时间较长，这种海参容易被微生物污染，造成变质；

2.足够干燥，即含水量小于50%。因为海参贵，含水量越低越实惠。但是，一些商家为了获取高额利润，往往在海参中加入过多的水分，不仅使消费者在价格上赔钱，而且水分含量高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保鲜和品质；

3.嘴轻，结实有光泽。是否结实有光泽，说明海参营养丰富。生活在食物丰富海域的海参成熟，营养成分高，价值高。

4.大小均匀，肚子里没有沙子。为了牟取暴利，一些商贩利用非法手段，用沙子把海参的肚子填饱，以增加其重量。

张开嘴，用手一摸，就活了，没反应，就死了，闭嘴，八成还活着。