什么是坚果类的东西

坚果也叫果壳类水果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值高。美国杂志《时代》曾将其评选为现代人十大营养食品之一。坚果一般分为两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、银杏(银杏)、开心果、夏威夷果等。二、种子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等等。

多吃坚果也有美容养颜、健脑、保护心脑血管健康、抗衰老等好处，但不要什么都贪，以免营养过剩导致肥胖。补充微量元素。核桃、瓜子、花生等坚果含有较多的蛋白质、脂肪、维生素E、钙等，对人体有益，能补充大脑所需的营养。

坚果是多种富含油脂的种子食物，如花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。在食物替代表上，和各种食用油一样，被归为高脂肪食物。高热量高脂肪是他们的特点，是很好的提油原料。它含有糖、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值高，风味独特。坚果富含油脂，主要是不饱和脂肪酸，尤其是有利于升高血液中hdl(好胆固醇)的单不饱和脂肪酸，并有大量维生素E溶解而不含胆固醇。然而，如果储存时间过长或不当，这些油可能会变质，产生耗油的气味和自由基，并对身体造成伤害。因此，储存时，应储存在阴凉干燥的地方。如果尝起来像油一样难闻，说明已经开始变质，不再适合食用。坚果富含维生素B族。花生尤其是维生素b1、烟酸和叶酸的良好来源，而杏仁富含维生素b2。坚果是各种矿物质的宝库，是镁、铜、锰和硒的良好来源。它们不仅调节各种生理功能(请参考矿物质的好处)，也是体内合成抗氧化酶的关键元素。说到抗氧化，坚果还含有多种与抗氧化和抗肿瘤有关的植物化学物质。此外，维生素E、硒等抗氧化营养素也使坚果类食物染上了抗衰老、抗癌的色彩。但是，前提是坚果不变质。一旦变质产生自由基，效果就会相反。坚果真的是很好的食物。它们美味可口，营养丰富，能提供抗氧化物质，还能保护心脏和血管。不过热度也很高。对于体力劳动者和登山运动员来说，是很好的能量供应来源，普通人一天吃一盎司(30克左右)是可以接受的。但是不要忽视它的高热量性质。吃多了就少用食用油或者少吃米饭。尤其是，吃喝完不要在电视机前暴饮暴食。再好的食物，如果吃的方式不对，也会出问题。

坚果是封闭水果的一种，果皮坚硬，只有一粒种子。比如栗子等。坚果是植物的精华，一般营养丰富，富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的作用。