食用苦杏和木薯引起食物中毒的原因是什么?

天然水中不会有氰化物，但有些植物含有少量糖苷形式的氰化物，如樱桃、李子、桃、杏、枇杷、枇杷、苹果等。

因为生桃仁、银杏、枇杷核、苦杏仁和木薯等。

它们都含有氰化物毒素。生吃这些物质后，氰化物就存在了

被人体酶水解成剧毒氢氰酸。氢氰酸是

身体吸收到血液中，与组织呼吸酶结合，使酶发挥作用

衰减，导致缺氧。一般吃这种原料，少数小

时间一长就会出现中毒反应，轻度恶心呕吐，呼吸剧烈

抽吸困难、昏迷、抽搐等。如果不及时抢救，会造成死亡

死亡。因此，避免吃生桃仁、银杏、枇杷核和苦杏仁

果仁和木薯。