怎样炒莱菔子

萝卜，又名莱菔子、白子萝卜、白菜头籽等。是十字花科萝卜的成熟种子。全国各地广泛种植。入脾胃肺经，能消食消胀，功效显著，被称为“撞墙”。可用于治疗食积、脘腹胀痛、便秘、积泻、痰饮、哮喘、咳嗽等症。本品辛，耗气，气虚食积，痰瘀互结，慎用。不宜与人参同用。

口感：平、辛、甜。

归经：肺、脾、胃归经。

主治：消食消胀，降气化痰。可用于食积、腹痛、便秘、积泻、痰饮、哮喘、咳嗽。入脾胃肺经，能消食消胀，功效显著，被称为“撞墙”。临床用于治疗实证(食、湿、滞)。但本品不仅用于消食腹胀，对虚证也有很好的疗效。因其性平和，其味不陡且有不偏不倚胜之弊，不宜囿于“冲墙”论，有破气之嫌(其实不止宁气)，故宜弃之。用法用量：煎服，生用6-10克，用于吐风化痰，炒食降气化痰。

使用注意：本品辛，耗气，气虚食积，痰瘀互结，慎用。不宜与人参同用。

处理方法：

1.莱菔子：取原药材，去杂，洗净，晾干。与时间混搭。

2.炒莱菔子：取干净的莱菔子，放入预热过的炒制容器中，用文火加热，炒至膨胀，发出噼噼啪啪的声音，外深内黄，香气逸出时，取出凉透。与时间混搭。

加工效果：

1.莱菔子：甜，辛辣，平。去肺、脾、胃经。具有消食化积、理气化痰的功效。生莱菔子能生能散，较好吐风化痰。以此品为尾，用温水调好，就可以宣风说话了。

2.炒莱菔子：炒后性质退化，药性温和，有香气，可避免服用生品后恶心的副作用，擅长消食消肿、降气化痰。常用于食积腹泻、哮喘、咳嗽。同时油炸后的质地酥脆，易于粉碎和熬制。

成品属性：

1.萝卜种子：椭圆形或卵形，稍平。表面为黄褐色、红棕色或灰褐色。质地坚硬，核黄白色，压碎后呈油状。味道略苦。

2.炒莱菔子：莱菔子膨胀，色泽深，质脆，内黄，有香气。