3个回答
化斋不是要饭
2020-12-05
南方的杏不怎么甜，北方的杏很甜很干。
止得住泪却止不住心痛ら
2020-12-05
杏仁可分为几十种，如甜杏、苦杏仁、桃杏、李杏、甜杏、美国杏仁。由于它们的食用功能和口味不同，可分为苦杏仁和甜杏仁。
苦杏仁(又名北杏)，主要特征：
1、酸甜勘，必须在水中浸泡3天才能去除苦味。
2.在去除苦味的过程中，苦杏仁会失去很多风味，所以没有杏仁味。
3.苦杏仁毒性稍大(要用高温热水冲泡，去除毒性)。
4.治疗效果和甜杏仁一样。
5.杏仁油含量49%左右，磨成粉后是湿的。
6.因为味道苦，吃的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低。
甜杏仁(又名南杏)，主要特点：
1.磨成粉后略甜(直接吃杏仁粉就知道了)。
2.杏仁脂肪含量低(干粉)。
3.杏仁有明显的香味，不需要泡水，香味自然不会流失。
4.无毒。
5.疗效和苦杏仁一样。
6.原材料贵。
甜杏仁也叫南杏仁，苦杏仁也叫北杏仁。
甜杏仁大而扁，杏仁皮轻，无苦味，无毒。苦杏仁小，厚，黑，近红色，苦，有毒。
甜杏仁味道微甜细腻，可以生吃。它是一种受欢迎的小吃，也可以作为原料添加蛋糕、饼干和菜肴。
苦杏仁味道更浓。生苦杏仁含有有毒的氢氰酸。这种杏仁必须煮沸才能解毒。苦杏仁去皮去尖，热水泡一天，煮熟后不盖盖，即可食用。生食或加工不当会导致中毒。苦杏仁可作为中药，具有降气、止咳平喘、通便的作用。可用于咳嗽、哮喘、胸闷痰多、血虚津滞、肠燥便秘。
一般中药店都可以买，副食摊也可以买。
甜味
2020-12-05
杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甜杏、美国杏仁等。由于食用功能和口味不同，分为苦杏仁和甜杏仁。
苦杏仁(又名北杏)，主要特征：
1、酸甜勘，必须在水中浸泡3天才能去除苦味。
2.在去除苦味的过程中，苦杏仁会失去很多风味，所以没有杏仁味。
3.苦杏仁毒性稍大(要用高温热水冲泡，去除毒性)。
4.治疗效果和甜杏仁一样。
5.杏仁油含量49%左右，磨成粉后是湿的。
6.因为味道苦，吃的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低。
甜杏仁(又名南杏)，主要特点：
1.磨成粉后略甜(直接吃杏仁粉就知道了)。
2.杏仁脂肪含量低(干粉)。
3.杏仁有明显的香味，不需要泡水，香味自然不会流失。
4.无毒。
5.疗效和苦杏仁一样。
6.原材料贵。
甜杏仁也叫南杏仁，苦杏仁也叫北杏仁。
甜杏仁大而扁，杏仁皮轻，无苦味，无毒。苦杏仁小，厚，黑，近红色，苦，有毒。
甜杏仁味道微甜细腻，可以生吃。它是一种受欢迎的小吃，也可以作为原料添加蛋糕、饼干和菜肴。
苦杏仁味道更浓。生苦杏仁含有有毒的氢氰酸。这种杏仁必须煮沸才能解毒。苦杏仁去皮去尖，热水泡一天，煮熟后不盖盖，即可食用。生食或加工不当会导致中毒。苦杏仁可作为中药，具有降气、止咳平喘、通便的作用。可用于咳嗽、哮喘、胸闷痰多、血虚津滞、肠燥便秘。
一般中药店都可以买，副食摊也可以买。
