为什么我的黑枸杞泡水有的不会变白

泡久了会变白。黑果枸杞茶用弱酸性水(自来水)冲泡，用弱碱性水(矿泉水)冲泡呈紫色，高浓度呈黑色。黑色枸杞在热水中呈紫色，在冷水中呈蓝色。这是由于花青素在水中的溶解。黑枸杞花色素苷对人体有益。然而，市场上有许多假冒的黑色枸杞，这需要消费者区分清楚。我以前买过喜欢草药的黑枸杞。挺好的！

变白肯定是因为花色素苷已经完全降解溶于水了。酿造黑枸杞，时，必须掌握水温。一般需要用60度以上的温开水冲泡，但不能用开水冲走，否则会破坏黑枸杞中的营养成分，用适当温度的温开水冲泡，黑枸杞中的营养成分会不断溶解，其中所含的花青素会不断释放出来。反复冲泡后会露出白肉，这是正常现象。