坚果类的东西是什么?

花生和核桃的热量都很高。比如15g的花生(约30粒)含有约25g的大米或面粉(注意没有煮熟，煮熟后加的水不算)，还有9g的脂肪，烤着炸着吃更高。一天摄入50-60g脂肪即可。其中炒菜用的植物油只要2勺，18g左右，最多不超过25g。

当然如果是烹饪的话，建议用坚果油，因为它含有单不饱和脂肪酸，比含有多不饱和脂肪酸的大豆油显健康，但还是强调总量控制

坚果类食物多为植物的果实和种子，如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、银杏、莲子、瓜子等。

坚果类食物营养丰富，蛋白质含量高，大部分在15%-30%之间，接近豆类，远高于谷物，对人体有一定的营养价值；坚果类食物的脂肪含量也显较高，大多在40%以上，而核桃的脂肪含量高达60%。更重要的是，坚果类食物中含有的脂肪大部分属于多不饱和脂肪酸，可以降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白-胆固醇和甘油三酯的水平，增加高密度脂蛋白-胆固醇的水平，有利于高脂血症和冠心病的防治。此外，坚果类食物还富含维生素E、无机盐和微量元素，维生素E具有抗氧化和抗自由基的作用。

因此，坚果食品营养丰富，热量高，是高血压、冠心病、高血脂患者的健康食品。但是，也要注意不要吃太多。实践证明，当饮食中的多不饱和脂肪酸超过总热量的10%时，就会产生有害影响。

如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、银杏、莲子、瓜子等。