葡萄可以怎么吃

可以吐葡萄皮，也可以不吐葡萄皮

【食用】

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一般人群均可食用葡萄。

以下人群不宜食用：

1. 肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用；

2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。

葡萄的营养价值

葡萄是葡萄科落叶木质藤本植物的果实，又名草龙珠、水晶珍珠、蒲萄、蒲萄、李涛和山葫芦。葡萄被认为是一种珍贵的水果，被认为是世界四大水果之一。它不仅营养丰富，而且用途广泛：色美、香、味美。可以鲜食，加工成各种产品，如酒、葡萄汁、葡萄干等。而且水果、根、叶都可以入药，浑身都是宝。

根据测定，葡态果除了水分外，还含有约15% ~ 30%的糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各种有机酸(苹果酸、酒石酸和少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等。)和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、水杨酸等，特别是现代医学发现葡萄皮、葡萄籽中含有白藜芦醇，对心脑血管疾病有积极的预防和治疗作用。多吃葡萄，喝葡萄汁，适量饮酒，对人体健康有好处。饭后吃葡萄或喝葡萄酒不仅有助于血液循环，还能增加体内血红蛋白。

中国古代医学也记载了葡萄的药用。葡萄性甘、酸、平，入肺、脾、肾经，补气养血，强筋骨，通经活络，通淋消肿，利小便，补肾益肝。葡萄根和叶子也是中药。葡萄容易腹泻，不宜暴食。医学上有补肾壮腰、养神养血、降血压、增进食欲的作用，尤其对神经衰弱、胃痛、腹胀、心血管疾病等有防治作用。《滇南本草》说“补气养血，舒筋活络”。《滇南本草图说》说治痘病毒，胎气过盛，煎汤马上喝。《本草再新》说是暖胃健脾。《随息居饮食谱》认为是“益气补肾液，益肝阴，强筋骨，止渴安胎”。《陆川本草》记载：“滋补强壮，补血强心利尿，治腰痛、胃痛、精神疲劳、血虚心跳。”葡萄含铁量高，对缺铁性贫血者和葡萄干有益，是治疗的辅助措施。

葡萄汁、籽、皮中富含——白藜芦醇、黄酮类化合物，在皮、籽中占优。白藜芦醇和黄酮类化合物具有司匹林的溶栓和抗凝作用，可预防缺血性中风，如脑梗塞和脑血栓。

但葡萄虽是药食同源的佳品，但中医认为其性寒，脾胃不和，虚寒腹泻时不宜食用。

科学吃葡萄

吃葡萄时，我们通常会吐出葡萄皮。众所周知，葡萄皮是一种良药。科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变，防治小鼠皮肤癌，说明这种物质具有很好的抗癌抗癌作用。此外，巴西研究人员发现，葡萄皮中还含有一种可以降血压的成分，具有很好的抗高血压和抗动脉粥样硬化作用。可见，吃葡萄的科学方法应该是带皮吃，尤其是老朋友，经常吃葡萄有益健康长寿。吃饭的时候把果皮洗干净，就像绕口令说的“吃葡萄不吐葡萄皮”。

附：葡萄饮食

(1)葡萄果实可生吃或晒干作为葡萄干，也可作为药膳，对神经衰弱、疲劳、消化不良、心悸、盗汗、浮肿有效。

(2)服用白葡萄汁、姜汁，可治痢疾。

(3)每天喝3杯紫葡萄汁，可使血小板聚集减少40%。美国北卡罗来纳大学医学院的研究也发现，葡萄中的白藜芦醇具有很强的抗癌和癌细胞扩散抑制作用，有效清除人体内多余的自由基，具有增强人体免疫功能的益处

(4)葡萄泥汁可单独使用，也可与其他食疗产品结合使用。捣碎果汁的方法很简单。将60克紫葡萄洗净后，加入300毫升水，煮沸至葡萄皮、籽、肉分离。用纱布袋过滤，去渣，加糖，再次煮沸，灭菌，冷却。用葡萄汁、莲藕汁、生地黄汁、蜂蜜等。一起煎服，饭前服用：用于治疗热水澡、小便不利或带血疼痛。用葡萄汁、白茅根、水煎服，可治热淋。

(5)取葡萄干30克，去皮去核的莲子90克，用700-800毫升大火炖至莲子熟即可。一般服用5-10次就有效果，可以治愈脾肾两虚引起的胎动不安。简单的方法是选择莲子60克，苎麻根30克，葡萄干30克，加水煎煮，可以治愈胎动。

(6)葡萄干30克，南瓜蒂1碗，水，可放入砂锅中文火20分钟左右，可治疗胎气过多引起的呕吐。

(7)老年人胃气虚弱，胃阴不足；或正性胃炎，食欲不好的人，饭前嚼6-9g葡萄干，既能打开食欲，又能补虚。胃虚呕吐的患者，取一小杯葡萄汁，加少许姜汁，混匀后饮用，有止呕作用。

(8)对于声音嘶哑的患者，可以将一杯葡萄汁和一杯甘蔗汁混合均匀，慢慢吞咽，每天数次，也有一定的辅助治疗效果。对于高血压患者，可以将一杯葡萄汁和一杯芹菜汁混合均匀，然后用开水冲服，每天2-3次，15天为一个疗程。

(9)山葡萄根30克，水煎民间使用，用于治疗妊娠呕吐水肿，具有止呕、利尿、消肿的功效。还有的用30克鲜葡萄根喝，用来治疗黄疸性肝炎；可以作为辅助治疗。

(10)葡萄叶可用于治疗小儿腹泻。取适量葡萄叶，洗净，加水煎煮两次，去渣浓缩成糊状，加入面粉和白糖各一半，拌匀制成软颗粒，然后晾干或晒干。l岁以上者，每次3-6g，每日2-3次；一岁以下酌情减免。

(11)葡萄对伴有神经衰弱、疲劳的肝炎有一定疗效。肝炎往往伴随着食欲不振，葡萄含有大量的果酸帮助消化。葡萄干是肝炎患者补铁的重要来源。葡萄是治疗肝炎患者胃肠疾病的有效食物。

(12)葡萄汁，上午10:00 1小碗，晚上10:00 1小碗，3天，能治眼痛(角膜炎)，效果神一样。

(13)饮用或用葡萄枝叶冲洗。葡萄酒用于治疗腰腿痛、湿冷筋骨痛。

(14)将葡萄放入冰箱，使用时将果汁涂抹在脸上，有助于延缓皮肤衰老，滋润皮肤，抗皱。

(15)将500克葡萄洗净，去皮切一个苹果或鲜桃，放入榨汁机中。然后加入适量蜂蜜(根据个人口味加减)和200 ml冷开水，在榨汁机中搅拌几分钟，用纱布过滤，倒入杯中。

参考资料：绿友良种园艺场 中国医药报