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海参高蛋白、高营养、低脂肪、低胆固醇。海参含有硫酸软骨素,对人体生长发育有帮助。长期食用可以延缓肌肉衰老,增强身体免疫力。还有酸性粘多糖、海参皂苷等活性成分。海参不仅是珍贵的食物,也是珍贵的药材。据《本草纲目拾遗》记载,海参味甘咸,补肾益精,取尿壮阳,治痿,性温补,故名海参。现代研究表明,海参具有改善记忆、延缓性腺衰老、预防动脉硬化和糖尿病、抗肿瘤等作用。好海参贵,要注意选择野生海参作为滋补送人的首选,不要盲目选择快圈养海参。
参考海参百科:
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