吃橄榄菜对身体有什么好处和坏处?

橄榄是华南亚热带常绿果树之一，属于木犀科()和木犀属()。橄榄果又叫青果，是在果实还是绿色的时候，以新鲜的食物命名的。又称劝诫果，吃的开始尝起来涩涩的，嚼久了尝起来又甜又好吃。是对忠臣的一种比喻，虽然不够，但对人有益。橄榄富含钙和维生素c。中国是世界上种植橄榄最多的国家。主要分布在福建和广东(多为乌兰)，其次是广西和台湾，以及四川、云南和浙南。世界上种植橄榄的国家包括越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度和马来西亚。二.檀香良种介绍：主要产于闽侯县和闽清县，是一种鲜食良种，畅销国内外。果实小，果皮墨绿色，肉黄色，脆、香、味美，晚熟品种。茶橄榄：主要产于广东广州，果细长，果皮墨绿色，中间有灰色斑点，肉质细嫩，带甜，无涩味。10月至11月成熟。橄榄：主要产于广东增城，基部锋利，有6道沟，顶部圆形。品质优良，核小，肉厚，味甜，含油量高，是提取橄榄油的好种子。“寒露”前后成熟。三面：果实大，横截面三角形，基部大而圆，蒂痕三角形，三棱沟，果肉厚，品质一般。“夏热”前后成熟，“秋分”前后收获，产量显较高且稳定。三.加工与综合利用橄榄营养丰富，含有人体所需的17种氨基酸。果肉富含钙和维生素C。水果常被加工成：高屏兰、大果、石祥橄榄、去皮脆、盐橄榄、玫瑰橄榄等。橄榄树生长能力强，适应性广，可种植在河滩、洲、山、坡、屋前屋后、散驭。它们是农民脱贫致富的好树种。它树姿优美，四季常青。它还可以绿化环境，净化空气。橄榄是福州特产，早在唐代就被列为贡品。刚开始吃福州橄榄的时候，只觉得苦涩，回味起来却又香又甜。福州橄榄产区主要分布在闽江下游，闽侯、闽清两县产量最多。橄榄不叫“青果”。这是因为一般水果生下来是青色，熟了就变色；橄榄从生到熟总是保持绿色。橄榄又称“忠果”、“谏果”，因其先苦后甜的特殊魅力而得名，与古代忠臣苦谏的性格相同。橄榄也被称为“福果”。是华侨命名的。这不仅表明福州历史上有大量的橄榄生产，也表达了华侨对故土(福州)的依恋。“桃三里寺橄榄七”，橄榄需要栽培7年才能结果，成熟期一般在每年10月左右。起初，新的橄榄树很少结果，每棵树只有几公斤，25年后才显著增加，超过500公斤。橄榄树每结一次果，第二年产量就会降低，休眠期为一至两年。因此，橄榄生产可以分为大年份和小年份。橄榄有很多加工方法，比如“蜜渍”、“盐藏”。有许多变种

桌，风味独特，很受欢迎。 油橄榄 油橄榄又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木,与普通橄榄不同科.栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油－－油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木。 【性能】味甘、酸，性凉。归肺、胃经。能清肺利咽，生津止渴，解毒 【应用】 1. 用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙白虎汤，以本品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用本品噙含。 2.用于胃热口渴，或饮酒过度。可用本品绞汁或熬膏服 3.用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方，以本品绞汁煎浓汤服。 1．利咽消肿 橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。 2．生津止渴 橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。 3．解鱼蟹毒 古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究认为其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。 4．醒酒安神 橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。 这是土耳其人对橄榄的赞誉。橄榄的果肉富含钙质，新鲜食用对人体颇为有益。橄榄味甘酸、性平，可以清热解毒、消积化痰，滋润肺喉，中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。尤为适合秋冬食用，适用量为每次3～5枚。但不适宜多吃. 【别名】甘榄、白榄、青果、忠果等。 【性味归经】性平，味甘酸微涩；入肺、胃经。 【功效主治】消肿利咽，生津解毒。主治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫及食物中毒等病症。 【营养成分】每100克橄榄含水分83．1克，蛋白质1．2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，钙204毫克，磷46毫克，铁1.4毫克，灰分0．8毫克，粗纤维4克，胡萝卜素130微克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸0．4毫克，维生素e1．24毫克，钾169毫克，钠2．1毫克，镁13毫克，锰0．16毫克，锌0．08毫克，铜0．04毫克，硒0．3微克，此外还含有挥发油、香树脂醇，维生素c，鞣酸等，其中钙、钾含量特别丰富，维生素c含量也超过苹果。其核仁中含橄榄油，是一种营养价值极高的食用油。 【食疗作用】 1．利咽消肿 橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。 2．生津止渴 橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。 3．解鱼蟹毒 古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究认为其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。 4．醒酒安神 橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。 【保健食谱】 1．橄揽萝卜饮 新鲜橄榄50克，生白萝卜500克。将新鲜橄榄洗净，捣烂备用；生白萝卜洗净切成块，捣碎，与橄榄泥混和，加水500毫升，文火煎20分钟，滤汁当茶饮用，每日1次。此饮料具有清热解毒的功效，适用于流行性感冒，白喉等病症。 2．橄榄茶 新鲜橄榄3枚，绿茶适量。将橄榄洗净，用刀割纹，加水200毫升，煎5分钟；在一干净茶杯中加入绿茶，以橄榄汁泡5分钟后，慢慢饮用。此茶具有清热生津的功效，适用于烦热干渴，失音，咽喉炎，咽喉肿痛及扁桃体炎患者饮之。 3．橄榄汁 取新鲜橄榄20枚，洗净，捣烂取汁，必要时饮用。此汁具有解毒醒酒之功效，适合于河豚、毒蕈中毒，酒醉不醒诸病症。 4. 橄榄生姜茶 新鲜橄榄7枚，红糖15克，生姜5片。将新鲜橄榄洗净并捣碎，加入红糖、生姜，用水200毫升，文火煎10分钟，然后滤出汤汁待温饮用，每日2次。此茶具有止痢消炎的功效，适用于肠炎，痢疾，腹泻等病症。 5. 橄榄膏 新鲜橄榄500克，明矾粉60克。将新鲜橄榄洗净，加水1000毫升，煮沸5分钟；捞出橄榄，去核捣烂，再入原汤中熬成糊状，加入明矾粉，溶化后装瓶备用。每日早晚用糖开水冲服橄榄膏15毫升。此膏具有镇痛止惊之功效，适用于预防癫痫发作。

橄榄蔬菜的营养价值：富含橄榄油的珍贵营养成分、人体必需的多种维生素、钙和碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。[4]营养学家认为，橄榄既是蔬菜又是水果，营养价值很高。橄榄油含有67%的水、23%的油、5%的蛋白质、1%的钙、铁、磷等矿物质，以及维生素A、D、K、E，橄榄油中含有的维生素E是一种血管保护剂，可以降低胆固醇和甘油三酯。最近的研究证明，结肠癌的发病率与摄入的脂肪和油脂量有关，过量摄入动物油易患结肠癌。但是动物实验证明，吃同样量的橄榄油不会产生任何结肠肿瘤。另一项研究报告显示，每天多吃一次橄榄油可以降低45%的乳腺癌风险。橄榄油也可用于胃溃疡的辅助治疗，可预防胆结石，治疗背痛。每天早餐前吃2勺橄榄油，有助于缓解背痛，降低血液中有害胆固醇。橄榄油中的维生素E和防止脂肪酸氧化的物质也可以降低血管硬化的风险。所以很多研究报告都强调橄榄油可以预防心脏病。因为地中海国家的人吃富含不饱和脂肪酸和抗氧化剂的橄榄油，所以这个地区的心脏病患者远远少于其他地区。在希腊的餐馆和餐馆里，橄榄油被放在所有的食物中，比如肉、蔬菜甚至奶酪。一份研究报告显示，与其他油脂相比，用橄榄油烹饪食物可以保留食物的所有营养成分。而且由于橄榄油的脂肪含量远低于其他油脂，食用橄榄油可以降低因脂肪摄入过而患动脉硬化、高血压、心绞痛及各种肥胖症的风险。橄榄油也可以用作镇静剂和治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。橄榄油还具有降血压的作用，可用于治疗风湿病和神经炎，消除面部皱纹，美容美发，防治手足皲裂。橄榄油也可以治疗肝病，因为它有抗病毒的作用，所以可以提高肝脏的啪功能。吃橄榄油还可以强身健体，促进血液循环，让人精力充沛。营养专家认为橄榄油是年轻人的补品，老年人的补品。皮肤专家建议人们在夏天在身上涂橄榄油，以保护皮肤免受高湿度和紫外线的伤害，因此它也是皮肤癌的保护剂。现在，一些化妆品厂开始在产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许对皮肤有益的成分，没有任何副作用。如果你开始每天吃一勺橄榄油，或者用橄榄油滋润皮肤，或者吃四颗橄榄，或者吃一勺干橄榄叶，你永远不会后悔自己的选择。摩洛哥、突尼斯、利比亚等国家的老年人因为吃橄榄油，身体健康，精力充沛，衰老延缓。希腊新娘每天吃五颗橄榄，以便在蜜月期间保持旺盛的精力。除此之外，橄榄还能让人感觉稳定——平静、头脑清醒、注意力集中。

民间传说

每年夏天，肆虐的台风过后，橄榄花总是落满橄榄林。橄榄花是未成熟的青橄榄，离秋冬采摘期很远。橄榄果实小色嫩嫩，味粘涩。一个聪明的妻子，舍不得让橄榄花烂在地上，拿起篮子回家做饭。因为在旧社会，家家户户都有一个咸菜坛子，坛子顶上总是堆着一些咸菜的尾巴(叶子)，聪明的老婆就把这些咸菜的剩菜拿出来，洗净切碎，放在生铁锅里用橄榄花煮。她的初衷是利用废弃物，留着以后消费。我不希望奇迹发生，于是黑橄榄菜诞生了。