怎么从外形判断荔枝核的大小?

看是什么品种了。你不用选一些品种，几乎都是小核的。比如现在市面上的妃子笑，很少有大核的，准备上市的桂味和糯米糕，都是小核的，黑叶舔几乎都是大核的，有些香舔也是大核的。

第一步：大致看一下

从外观上看，新鲜荔枝的颜色一般不是很鲜艳，颜色特别鲜艳，没有杂色的荔枝很可能是不法商贩人工加工的。

第二步：问路

挑选的时候可以用手轻轻捏一下。好的荔枝要感觉紧，有弹性。如果感觉软软的或阵枝皮下有个洞，就要考虑身体而不是钱包。最好不要冒险。

第三步：以貌取人

俗话说透过现象看本质，要选肉厚核小的荔枝，就选尖顶的，圆顶的一般核比较大。

挑选的时候可以用手轻轻捏一下。好的荔枝要感觉紧，有弹性。如果觉得荔枝皮下软软的或者感觉空心的，就不要买了。尖顶荔枝肉厚核小，圆顶荔枝一般核较大。如果荔枝壳裂片平整，缝合线明显，则更成熟。如果表皮上开裂的碎片密度比较高，就丢弃。

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