木瓜不能与什么食物一起吃?

压榨生果汁可以杀菌，并与肉混合以帮助消化

“木瓜炖林蛙”和“银耳炖木瓜”经常出现在一些大酒店的菜单上。这些组合看似很有营养，实际上却对木瓜中的维生素、木瓜蛋白酶、齐墩果酸等最有益的成分造成了极大的破坏。

木瓜味甘，除富含糖分外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C、铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分。其中胡萝卜素和维生素C含量特别高，后者是苹果的20倍。它们是天然抗氧化剂，能有效预防感冒，防止致癌亚硝胺的合成。熟木瓜中，几乎所有的胡萝卜素、B族维生素、维生素C都被破坏了，不能起到任何保健作用。

吃木瓜可以帮助消化，清洁肠胃，依靠木瓜蛋白酶的作用。这种蛋白酶在未成熟青木瓜中含量最高，约为成熟红木瓜的两倍。它能消灭人体内的一些细菌和蛔虫，但最怕高温加热。所以熟木瓜失去了杀菌杀虫作用。

此外，木瓜富含齐墩果酸，具有保肝、降酶、降血脂等功能。还可以治疗急性细菌性痢疾，对伤寒、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、癌细胞有很强的抑制作用。鲜木瓜煮熟后，这种成分的含量也会大大降低。

其实吃木瓜的方法有很多。生吃，做水果沙拉，榨木瓜汁，凉拌青木瓜等。比吃煮熟的木瓜更有营养。另外，木瓜可以和肉一起吃。木瓜蛋白酶是最好的蛋白水解酶，可以帮助人体分解肉类蛋白质，帮助消化。如果不是为了吸收木瓜中的营养，也可以用来炖肉，可以分解肉的结缔组织，使肉更嫩更软。

但木瓜凉、胃寒、身体虚弱的人不宜多吃，否则容易导致腹泻。