米发霉了还可以吃吗?

用开水泡几分钟！在反复洗涤！然后在太阳下晒干！

当储藏的大米出现令人瞠目结舌和肌肉鼓起的现象时，大米霉变的程度是明显的。有人认为发霉的米洗完煮了还能吃。事实上，普通的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉毒素和其他真菌毒素。所以发霉的米一定不能吃。大米一旦发霉，就不能食用，否则会引起葛伤和人体中毒症状。

大米在一定环境下会发霉，时间长了会产生黄曲霉。不要吃发霉的大米，因为一种黄曲霉毒素洗不掉，另一种黄曲霉毒素高温煮沸也去除不了。专家指出，吃发霉的大米一次毒性不是很大，但长期食用无疑会致癌。

黄曲霉毒素中毒的症状有发热、腹痛、呕吐、食欲不振等。这是肝癌的主要危险因素之一。会出现肝病。2 ~ 3个月后，肝肿大、肝痛、黄疸、脾肿大、腹水、下肢水肿、肝功能异常也可能伴有心脏增大、樊肿，甚至痉挛、昏迷。大多数患者在晚期会出现直肠、肝脏和胃部大出血。

医学专家指出，吃“致癌大米”一次没那么毒，但长期食用无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，所以检测显示致癌所需的最短时间只有24周。黄曲霉毒素毒性很大，大约是砷的68倍。因为一次性大量消耗，所以容易死亡。如果长期食用少量，很容易导致癌症，尤其是增加肝癌的发病率。

一旦发生霉变大米中毒，可以服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等。缓解体内的黄曲霉毒素。第二，多喝水。如果症状严重，应该立即送医院。

温馨提醒，在生活中，一旦发现大米有霉味或变色，就不要再吃了，因为这样的大米含有大量的黄曲霉毒素。