含碘高的食物有哪些

海水碘含量丰富稳定，碘浓度范围为50g/L ~ 60g/L，称为“碘池”。由于蒸发，海水中的一些碘进入空气，所以每年大约有40万吨碘进入大气，然后以雨(雪)水的形式降落到陆地上，这就是碘在自然界的循环。火山土壤中的碘含量和那一样高。大坡角地区、内陆地区和被冰水冲刷的土壤碘含量低，沿海地区和岛屿碘含量高。生物从自然界获取碘，浓缩后的碘浓度高于自然环境中的碘浓度。因此，浓缩后，植物的碘含量高于土壤。动物比植物含碘多；海产品的碘含量高于陆生产品。海洋生物的碘含量很高。碘含量最高的食物是海鲜，如海带、紫菜、鲜带鱼、干蛤、干扇贝、贻贝、海参、水母、龙虾等。海带中碘含量最高，在干海带中达到240 mg/kg以上；其次是贝类和鲜海鱼(约800 g/kg)。但是盐中的碘含量极小，越精制的盐含碘越少。海盐中的碘含量约为20 g/kg。如果每人每天摄入10克盐，只能获得2 g的碘，远远不能满足预防碘缺乏病的需要。鸡蛋和牛奶的碘含量最高(40 g/kg ~)植物的碘含量最低，尤其是水果和蔬菜。人体碘80%-90%来自食物，10%-20%来自饮用水，5%来自空气。因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食品中的碘只有还原成碘离子后才能被吸收，碘与氨基酸结合后才能被直接吸收。胃肠道中钙、氟、镁。尤其是缺碘的情况下。人体缺乏蛋白质和热量会阻碍碘在胃肠道的吸收。呼吸道和皮肤也能吸收少量碘。碘在人体内的生理功能是通过合成甲状腺激素来实现的，甲状腺激素是人体内最重要的激素之一。主要生理功能是：(1)维持能量代谢(分解物质为生命活动提供能量)和产生热量(维持体温)。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生活活动受损，体质下降。这个角色是终身的。(2)促进身体发育。甲状腺激素在生长发育过程中调节儿童的骨骼发育、性发育、肌肉发育、身高和体重。甲状腺激素缺乏会导致身体发育、性发育、身材矮小、肌肉无力等落后症状和体征。(3)大脑发育。胎儿或婴儿在大脑发育的一定时期必须依赖甲状腺激素，其缺乏会不同程度地导致大脑发育落后。出生后会有不同程度的智力低下。这种阻滞基本上是不可逆的。过了关键期补碘是没有用的，但是补碘还可以保证身体正常发育，纠正甲状腺功能减退，恢复体能，间接提高智力活动。

适当补碘不仅能有效预防大脖子病，还能增强人体免疫力，所以要多了解这个问题。面对这个问题，我们不得不说鱼。可以说鱼全身都有补碘的作用。1.鱼肉是很端喜欢吃的美食，容易消化吸收。经常食用可以帮助我们有效补碘。研究中发现，鱼肉不仅含有大量的碘，还含有多种维生素，如维生素A、维生素D、B族维生素，此外还有酶、矿物质、不饱和脂肪酸、优质蛋白质等。通常鱼分为黑鱼和白鱼，黑鱼营养丰富但腥味重，孕妇应尽量选择白鱼。一般来说，活性强的鱼类，如金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等，含有较多的深色肉，而活性弱的鱼类，如银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等，则多以白色肉为主。2.鱼脑如果喜欢吃鱼脑，也是补碘的有效途径。专家指出，鱼脑中含有大量不饱和脂肪酸和磷脂，不仅可以帮助孕妇有效避免碘，而且有助于婴儿大脑的发育。但鱼脑也含有大量胆固醇，孕妇和普通人都要适当食用，避免胆固醇过高。同时，鱼脑中有很毒素，不能吃太多，以免损害人体健康。除了鱼脑，鱼眼还含有大量的碘，适量食用还可以帮助人体补充足够的碘，预防各种疾病。鱼眼还富含维生素B1、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养素可以增强人体的记忆力和思维能力，还可以有效降低人体内的胆固醇含量。3.可以说，鱼鳔是高蛋白低脂肪的理想食物，可以追溯到1600多年前，《齐民要术》年就有鱼鳔的记载。记录中把鱼鳔与燕窝、鱼翅等同名高营养食品相比较，可见鱼鳔的营养价值有多高。同时在现代医学研究中发现，鱼鳔富含大分子胶原蛋白，适量食用可有效改善人体组织细胞营养状况，促进人体生长，延缓皮肤衰老。同时，鱼鳔中的碘含量也很丰富，经常食用也能帮助我们补充足够的碘。但是一般海鱼的鱼鳔壁比较厚，所以多是做成干制品后食用，食用时必须提前用油或水煮沸。

4.鱼鳞很端习惯性的丢弃鱼鳞，但其实也是缺碘高手。经研究发现，鱼鳞不仅含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、硫等矿物质，还含有丰富的碘。因此，甲状腺功能异常的患者可以在日常生活中多吃鱼鳞，达到缺碘的效果。面对这个问题，鱼是个不错的选择。除了鱼，我们还可以用紫菜、海带、牡蛎等食物补充碘。