日常生活小妙招

衣服不小心滴了酱油渍，可以用小苏打洗。效果很好。

1.炒肉丝、肉片时，加入少许水，翻炒。炒出来的肉比没有水的肉更嫩。

2.炒、煮蔬菜时，不要加冷水。冷水会让蔬菜变得又老又硬，但是用开水炒出来的蔬菜又脆又嫩。

3.炒莲藕丝时，边炒边加点水，可以防止莲藕变黑。

4.煎鸡蛋时，在一个鸡蛋中加入一汤匙温水，搅拌均匀，这样就不会煎鸡蛋了，煎鸡蛋多，软，好吃。

5.豆腐放入锅中前可以用开水浸泡一刻钟，以去除泔水的味道。

6.用冷水炖鱼，无腥味，一次加足水。如果中间加水，会冲淡原汁的味道。

7.蒸鱼或肉的时候，蒸锅里的水烧开后放在抽屉里，这样可以让鱼或肉在突然遇到高温蒸汽的时候立刻收缩，里面的鲜汁也不流出，煮好之后很好吃，有光泽。

8.熬制骨头汤时，不要在中间加入生水，以免汤的温度突然下降，导致蛋白质和脂肪快速凝固，影响营养和口感。

9.炒荷包蛋的时候，蛋黄快要凝固的时候，倒一汤匙冷开水，煮开后会使鸡蛋变黄变嫩，色泽和口感都很好。

10.熬猪油的时候，先往锅里放少量水，再把切好的猪油放进去，这样煮出来的油颜色鲜艳，没有杂质。

生活中巧用醋

1.出门容易晕车。如果喝不是很酸的醋水，可以提神醒脑，缓解晕车症状。

2、失眠，可以将一汤匙醋倒入冷开水中，搅拌均匀后饮用，可以很快入睡。如果加入同样量的蜂蜜，效果会更好。

3.如果有人晕倒，可以把手绢泡在醋里，盖在晕倒者的鼻子上，刺激病人醒来。

4.新购买的陶瓷餐具、茶具、酒具，可在10%的醋水中煮沸两三个小时后再使用，可去除新瓷器中所含的微量铝，避免铝毒对身体的危害。

5.烹调螃蟹、牡蛎、海蜇等水产品时，用1%的醋浸泡1小时，防止嗜盐菌引起食物中毒。

6.用醋煮花生或大豆，是高血脂、肥胖、高血压、冠心病患者的美味，具有增加脂肪和压力的功效。

7.在宴会上吃。如果感觉胸口腹胀，可以用50毫升醋稀释，加水至100毫升，增加胃酸，促进消化。

8.喝多了喝多了可以服用100-200ml 50%醋解酒滋补肝肾。