如何判断扇贝是否变质

选择主要看它的颜色和亮度，哪个更亮，颜色好的是鲜扇贝，反之一。第二，露出肉。扇贝属于双壳类，也就是上下两面都会长肉。一只健壮的扇贝一开口就会发现上下两布有肉突起，因为活扇贝是靠这两块肉来吸微生物的。两片死扇贝肉会向中心缩进。