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烹饪说明
1.章鱼的嘴和眼睛是沙子,吃的时候一定要挤出来;
2.肉比较嫩,没有骨刺,吃的时候要加生姜。
实用食谱
醋腌章鱼配黄瓜
主要成分:章鱼、黄瓜、芝麻、干海藻和柠檬片
调味:南蛮醋
(1)将整根黄瓜用盐搓匀,清水洗净,开花刀,用盐腌制,洗净后用淡旬浸泡,取出切段。
(2)用开水将章鱼煮至半熟,取出斜切。放入有黄瓜段的锅中,配以海苔干,撒上南蛮醋,撒上芝麻,用柠檬片装饰
益气补血延年-瘦肉章鱼西菜汤
美食:其他美食
特点:补益气血,益精
练习:
方法:将豆瓣(又名豆瓣)洗净,切去老茎,沥干水分备用;将章鱼的内浴出,洗净,将贴在腹部的薄膜浸泡在水中备用,猪肉洗净;蜜枣被去核以备后用。将3000毫升清水放入砂锅中,煮沸,加入章鱼和豆瓣,再次煮沸,加入瘦肉和蜜枣,用中火炖90分钟。汤剩 ml时加盐和味精调味。锅出火后,捞出豆瓣,把汤沥干,放到盘子里,然后把章鱼和瘦肉切成块,放在豆瓣上。另外,用小碗盛生抽,倒入熟油,蘸菜,将汤和蜜枣放入大碗中。
功效:补气养血,益精。
用法:随餐食用。
用途:适用于病后体弱、阴虚血亏者。
补益气血,延年益寿——莲藕猪蹄章鱼粥
美食:其他美食
特点:补益气血,强身健体
练习:
方法:猪脚洗净,打碎,章鱼洗净,熬汤备用。红枣红豆洗净,切碎。粥煮好后,莲藕去皮,剁碎。将它们和猪脚、章鱼汤一起倒入粥锅,用武火煮沸。
功效:补气养血,强身健体。
用法:每天早上温服。
用途:适用于气血不足引起的体弱早衰。
1.吃章鱼有三个好处:
、章鱼味道:
(一)《纲目》:‘甜、咸、冷、无毒
(b)《东医宝鉴》:‘性平,味甘,无毒。
(2)大部分人都可以吃,特别是体质虚弱、血虚、营养不良的人;适用于缺乳产妇。
(3)营养成分:章鱼富含蛋白质、矿物质等营养元素,并富含天然牛磺酸,一种能抗疲劳、抗衰老、延年益寿的保健因子——。
(4)药用价值:益气养血,治疗痈肿、催乳、生肌、虚弱、头晕、倦怠。
2.根据:
(1)、《草本纲目》记录:“章鱼和石头倦是两回事,看起来是个误贼,但差别大,味道更珍贵更好。菜重,不入药。”补血益气、催乳生肌,还可用于气血不足、头晕乏力、产后缺乳。
(2)、《泉州本草》:‘补气养血,收敛生肌。主治气血虚弱,痈肿久疮,溃烂。补血益气。
3.如何吃:
、章鱼炒姜,醋常吃。
(2)治痈肿:将章鱼捣碎,取冰片涂于患处。
4.注意事项:有荨麻疹病史者不宜服用。