为什么海蜇不能用煮的

水母是水母腌制的。虽然去除了很多水分，但体内还是有很多水分的。一旦加热，就会变黄，自然收缩。海蜇生吃，推荐的吃法如下：

1.吃凉拌海蜇的时候适当放点醋，不然会让海蜇“变味”。

2.有异味的是腐烂变质的产品，不能食用；新鲜的水母不适合食用，因为新鲜的水母水分多，皮厚，毒素多。只有用食用盐和明矾腌制3次(俗称“三矾”)后，新鲜的海蜇才能脱水3次，这样毒素才能随水排出。

3.木耳海蜇长期食用可润肠、美白、降血压、有益健康。

4.海蜇在食用前一定要用清水洗净，去盐、明矾、血、沙，用热水搅拌，然后切丝与凉菜混合。

5.水母头溺水时，水温不宜过高，要有50%-60%的热度。

不能煮。熟了，酥脆感就消失了。先用水冲洗，再浸泡，大概四五个小时左右换一串。一天半就可以吃了。